フラットブレッド

手順

1. 1

   耐熱容器に水を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱する。ボウルに中力粉、ドライイースト、砂糖を入れてよく混ぜる。塩、あたためた水、オリーブオイル(大さじ1)を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

   ポイント

   水は人肌程度の温度にあたためましょう。

2. 2

   台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで10〜15分ほどこねる(生地)。ボウルに戻し入れてラップをし、室温で生地がひとまわり大きくなるまで1時間ほどおく。台の上に打ち粉(中力粉:分量外:適量)をし、生地を取り出して生地にも打ち粉をし、手のひらでガスを抜く。6等分にして丸め、ふんわりとラップをして10分おく。

3. 3

   生地の閉じ目を下にして打ち粉(中力粉:分量外:適量)をし、ガスを抜きながらめん棒で厚さ3〜5mmほどの円形にのばす。同様に計6枚作る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをキッチンペーパーで薄く広げて弱めの中火で熱し、3の生地を1枚のせる。焼き色がつき、ぷくぷく膨らんできたら裏返し、焼き色がつくまで焼く。同様に計6枚焼く。