DELISH KITCHEN

自家製冷食

フライパンいかシュウマイ

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

佐賀県呼子町の名産品、いかシュウマイはいか、タラのすり身、玉ねぎのシュウマイで、細く切った皮をまぶした見た目が特徴です。今回ははんぺんを使い、フライパンとポリ袋で作れる手軽なレシピにアレンジ!完成したらはやうま冷凍を活用して保存しましょう!自家製冷食があれば出来たてのおいしさをいつでも楽しめます♪

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材料 【2人分】

手順

  1. 1

    イカは胴体を粗く刻み、粘りが出るまで包丁でたたく。足は5mm幅に切る。

  2. 2

    ポリ袋にイカ、玉ねぎを入れてはんぺんをちぎりながら加え、☆を加えて均一になじむまでもみこむ。袋の角を1cmほどを切り落とす(たね)。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く伸ばし、たねを1/12量ずつ絞り出してシュウマイの皮を等分にのせる。水をまわし入れ、ふたをして中火で熱する。煮立ったら弱火にし、火が通るまで7分ほど蒸す(いかシュウマイ)。

  4. 4

    いかシュウマイはラップもしくは網を敷いた金属製バットにのせ、70°Cまで冷ます。クーリングアシストルームで60分【急凍(はやうま冷凍)】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。

    ポイント

    召し上がる際は耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、600Wのレンジであたたまるまで3〜4分加熱してください。ポン酢しょうゆ、からしをつけてお召し上がりください。

よくある質問

  • Q

    イカの下処理方法を教えてください。

    A

    [こちら]https://delishkitchen.tv/recipes/210209067484840239)を参考にしてください。

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