れんこんイカしゅうまい

手順

1. 1

   れんこんは皮をむき、粗みじん切りにして水にさらし、水気を切る。玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。シュウマイの皮は2〜3mmの細切りにする。

2. 2

   イカは解凍し、粗みじん切りにして粘りが出るまで包丁でたたく。

   ポイント

   イカから水分が出ている場合はキッチンペーパーで水気をふきとりましょう！

3. 3

   ポリ袋にれんこん、玉ねぎ、しょうが、イカ、☆を入れ、よくもみこむ。袋の先端を1cmほど切り落とす(たね)。

4. 4

   フライパンに1/16量ずつたねをしぼり入れ、シュウマイの皮を等分にのせる。ごま油を全体にまわし入れ、水(分量外:大さじ3)をまわし入れる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして火が通るまで6〜7分蒸す。

   ポイント

   フライパンの種類により、焼き上がった後シュウマイの皮が底面くっついてしまうことがあります。その場合はフライパン全体にごま油(分量外:小さじ1/2)を薄くぬっておくとくっつきにくくなります。

5. 5

   器に盛って、しょうゆ、からしを添える。