苦味がおいしい
ゴーヤとスパムのチヂミ

手順

1. 1

   【下ごしらえ/ゴーヤを切って冷凍保存する】ゴーヤは種とわたを取り除き、2〜3mm幅の半月切りにする。アルミのバットにラップを敷いてゴーヤを並べ、クーリングアシストルームで45分【急凍(はやうま冷凍)】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。

2. 2

   スパム缶は1cm角の棒状に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、残りの☆を加えて混ぜる。スパム缶、コーン缶、はやうま冷凍したゴーヤを凍ったまま加えて混ぜる(生地)。

   ポイント

   コーン缶は缶汁を切りましょう。

4. 4

   フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、生地を流し入れて全体に広げる。焼き色がつくまで4〜5分焼いて裏返し、残りのごま油(大さじ1/2)を生地のふちにまわし入れる。生地に火が通り、カリッとするまで3〜4分焼く。

5. 5

   食べやすい大きさに切って器に盛り、たれを添える。