1. 料理の基本!ゴーヤーの下処理

料理の基本!

ゴーヤーの下処理

ゴーヤーは種とわたを取り除き、そのまま炒めるなどして食べることも可能ですが、苦味が苦手な方は塩もみなどの下処理をしてから使用するのがおすすめです♪

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つくった

  • 調理時間 約5分

料理レシピ

材料 ゴーヤー1本分

作り方

  1. 1.

    ゴーヤーは両端を切り落とす。縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く。

    TIPS

    種とわたを取ることにより口当たりや見栄えがよくなります。

  2. 2.

    お好みの幅に切り、塩をふって揉み込み、水分がでるまで10分程おいて、水で洗い水気を切る。

    TIPS

    しっかりと苦味を抜きたい場合は1〜2mm幅の薄切り、食感を残したい場合は4〜5mm幅に切るのがおすすめです!

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