料理の基本！
ゴーヤーの下処理
ゴーヤーは種とわたを取り除き、そのまま炒めるなどして食べることも可能ですが、苦味が苦手な方は塩もみなどの下処理をしてから使用するのがおすすめです♪
手順
1
ゴーヤーは両端を切り落とす。縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く。
ポイント
種とわたを取ることにより口当たりや見栄えがよくなります。
2
お好みの幅に切り、塩をふって揉み込み、水分がでるまで10分程おいて、水で洗い水気を切る。
ポイント
しっかりと苦味を抜きたい場合は1〜2mm幅の薄切り、食感を残したい場合は4〜5mm幅に切るのがおすすめです！
レビュー
4.2
※レビューはアプリから行えます
- いつもより苦味少なくできました。 色も鮮やかになりました。
さ
この下処理をしてチャンプルーを作りましたが、ゴーヤが苦手な人にはやはり苦いみたいです。そのままよりは苦味は抑えられていると思います。サブロー
簡単でした。下処理後、ゴーヤチャンプルにしていただきました。苦味も少なくしんなりして食べやすくなりました。苦味(それがゴーヤの良いところ)が完全になくなるわけではないので、ゴーヤな苦手な人がパクパク食べられるとまでは行きませんが。
けちゃ