ゴーヤーの下処理

ゴーヤーは別名「ニガウリ」と呼ばれる通り、苦味のある夏野菜として知られています。炒め物やサラダなど、さまざまな調理法で楽しめるゴーヤーですが、ときどき黄色くなったものや、割ると赤い種が出て来る場合があり、食べられるのかどうか迷ってしまった人もいるのではないでしょうか。 今回は、それらの疑問にお答えすると共に、ゴーヤーを使ったDELISH KITCHENおすすめレシピもご紹介します。

にがうりとも呼ばれる苦味が特徴のゴーヤは、生でサラダにしたり炒め物に使われたりする野菜です。 この記事では、おすすめのサラダのレシピを味付けごとにご紹介していきます。 ゴーヤサラダを美味しく仕上げるための、苦味を抑えるコツも合わせて解説していますので、ゴーヤの下処理の仕方を知りたいという人も参考にしてみてください。

夏に旬を迎える、色が濃く鮮やかでみずみずしい夏野菜。 夏野菜にはさまざまな種類がありますが、料理に使うと彩りがきれいで華やかな一品に仕上がります。そんな夏野菜には、どんなものがあるのでしょうか。 この記事では、代表的な夏野菜の種類や特徴を解説していきます。 また、夏野菜を使ったカレーや、おかずなどのおすすめレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。