ゴーヤーの人気レシピ・作り方

にがうりとも呼ばれる苦味が特徴のゴーヤは、生でサラダにしたり炒め物に使われたりする野菜です。 この記事では、おすすめのサラダのレシピを味付けごとにご紹介していきます。 ゴーヤサラダを美味しく仕上げるための、苦味を抑えるコツも合わせて解説していますので、ゴーヤの下処理の仕方を知りたいという人も参考にしてみてください。

夏に旬を迎えるゴーヤー。炒め物から和え物、サラダなど、さまざまな調理法で味わえるウリ科の野菜です。ゴーヤーといえば、誰もがまず頭に思い浮かぶのはその「苦味」ではないでしょうか。 今回は比較的苦みがマイルドで、なおかつおいしいゴーヤーの選び方をご紹介します。おすすめゴーヤーレシピも要チェック！

ゴーヤーは別名「ニガウリ」と呼ばれる通り、苦味のある夏野菜として知られています。炒め物やサラダなど、さまざまな調理法で楽しめるゴーヤーですが、ときどき黄色くなったものや、割ると赤い種が出て来る場合があり、食べられるのかどうか迷ってしまった人もいるのではないでしょうか。 今回は、それらの疑問にお答えすると共に、ゴーヤーを使ったDELISH KITCHENおすすめレシピもご紹介します。