ゴーヤーのチヂミ

手順

1. 1

   ゴーヤーはスプーンなどで種とわたを取り除き、薄切りにする。ボウルにゴーヤー、塩(分量外:適量)を入れてよくもみこみ、5分ほどおく。水にさらして水気をしぼる。

2. 2

   別のボウルに☆を入れて混ぜる(たれ)。

3. 3

   ボウルに卵、薄力粉、片栗粉を入れてよく混ぜ、水、ゴーヤー、かつお節を加えて混ぜる(生地)。

4. 4

   フライパンに半量のごま油(大さじ1)を入れて熱し、生地を流し入れてカリッとするまで中火で2分ほど焼く。

5. 5

   裏に返して残りのごま油(大さじ1)を加えて火が通り、カリッとするまで2分ほど焼く。器に盛り、たれをかける。