ピリッと辛い！
冷やし担々うどん

Name: ピリッと辛い！ 冷やし担々うどん
Cook time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 2人分
Ingredients: 冷凍うどん 2玉; 豚ひき肉 120g; きゅうり 1/2本(50g); 長ねぎ 10cm(30g); 水 50cc; 無調整豆乳 300cc; ごま油 大さじ1/2; ラー油 適量; 白ねりごま 80g; 砂糖 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1と1/2; 鶏ガラスープの素 小さじ1; お湯 50cc; 豆板醤 小さじ1/3; 酒 大さじ1; おろしにんにく 小さじ1/3; テンメンジャン 大さじ1; 塩こしょう 少々

4.2

(

15件

)

調理時間

約30分

費用目安

700円前後

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意外と簡単！豆乳を使った冷やし担々うどんのレシピです♪ねりごまを使うことで濃厚なごまだれスープに仕上がります。豆乳を使っていますが、牛乳で代用していただくことも可能です。

Minami

毎日の食事に取り入れやすい料理

管理栄養士

カロリー
812kcal
炭水化物
71.7g
脂質
45.2g
たんぱく質
32g
糖質
63.4g
塩分
5.1g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【2人分】

冷凍うどん 2玉
豚ひき肉 120g
きゅうり 1/2本(50g)
長ねぎ 10cm(30g)
水50cc
無調整豆乳300cc
ごま油大さじ1/2
ラー油適量
☆スープ調味料
白ねりごま80g
砂糖大さじ1/2
しょうゆ大さじ1と1/2
鶏ガラスープの素小さじ1
お湯50cc
★肉味噌調味料
豆板醤小さじ1/3
酒大さじ1
おろしにんにく小さじ1/3
テンメンジャン大さじ1
塩こしょう少々

料理を楽しむにあたって

手順

1
きゅうりは細切りにする。ねぎはみじん切りにする。
2
耐熱容器に☆を入れて溶けるまで混ぜる。ボウルに水、豆乳、☆を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やす(スープ)。
3
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。ねぎ、豆板醤を加えて1分ほど炒める。残りの★を加えてほとんど汁気がなくなるまで炒める(肉味噌)。
4
耐熱皿にうどんをのせ、ふんわりとラップをする。レンジで袋の表示時間通りに加熱する。水にとって冷まし、水気を切る。
5
器にうどんを盛り、スープを注ぐ。きゅうり、肉味噌を盛り、ラー油をまわしかける。

レビュー

4.2

(

15件

)

※レビューはアプリから行えます

まり
簡単にできて美味しかったです。
のりあき
テンメンジャンがなかったですがコチュジャンとオイスターソースを少し足してみました。ちょっと辛かったですが美味しく出来ました。
おひよ
夫から大好評でした◎ 私が豆乳だと喉が痒くなるから牛乳で作りました( *´꒳`*) デリッシュキッチンのレシピって当たり外れ酷いからアレンジ必須なとこあるけど、これはなにもアレンジせずに夫から大好評でした❤︎ 冷たくてもいいから一年中食べたいを頂きました！
もんたん
暑い夏にもってこいの1品ですね！2倍量で作り、家族5人で分けました。1人にうどんひと玉ずつなので、つゆの量は問題なかったです。トマトの薄切りものせて、見た目も鮮やかに。ラー油も好みの量をかけて、家族から美味しいと大好評でした！豆乳スープも濃厚でこくがあり、味もよかったので、みんな飲み干してました！