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ごまが濃厚!

なすの冷やし坦々うどん

豆乳とごまがたっぷりで濃厚スープ! なすの肉味噌はピリ辛でスープとよく合う♪ やみつきになる美味しさです!

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    1027kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 1人分

  • うどん(冷凍) 1玉
  • なす 1本
  • サラダ油 大さじ2
  • 豚ひき肉 60g
  • ねぎ 10cm
  • おろしにんにく 少々
  • ☆調味料
  • テンメンジャン 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/3
  • 小さじ2
  • 塩こしょう 少々
  • スープ
  • 白ねりごま 40g
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 無調整豆乳 150cc
  • 100cc
  • かいわれ 少々
  • ラー油 少々

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    なすは食べやすい大きさに切る。ねぎはみじん切りにする。

  2. 2.

    容器にねりごま、砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープの素、を入れてよく混ぜ、水、豆乳を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

  3. 3.

    耐熱容器にうどんをのせてふんわりとラップをし、600Wのレンジで表記の時間通り加熱して、流水で粗熱を取る。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、なすを入れて柔らかくなるまで揚げ焼きにする。

  5. 5.

    中火で豚ひき肉、ねぎ、おろしにんにくを入れて炒める。

  6. 6.

    肉の色が変わったら☆を入れて炒め合わせる。

  7. 7.

    器にうどん、スープ、6、かいわれ、ラー油をかけて完成。