牛肉の旨み広がる！
カルビクッパ

手順

1. 1

   にんじんは薄切りにし、切り口を下にして横に薄切りにする(短冊切り)。しいたけはかさと軸に切り分ける。それぞれ薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。ニラは根元を少し切り落とし、4cm幅に切る。

   ポイント

   しいたけの硬い部分は取り除きましょう。

2. 2

   牛肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに牛肉、☆を入れてもみこみ、5分おいて味をなじませる。

3. 3

   鍋にごま油を入れて中火で熱し、2の牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。にんじん、しいたけ、ねぎ、★を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5分ほど煮る。

4. 4

   ごはんを加えてほぐし、中火で2〜3分ほど煮る。ニラを加えてさっと混ぜる。溶き卵をまわし入れ、半熟状になるまで加熱する。