絶品！
白だしの冷やしおでん

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、しま目に皮をむいて縦半分に切る。水にくぐらせ、元の状態のように切り口を合わせて1本ずつラップで包む。耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分30秒加熱する。ラップに包んだまま水にとって冷ます。

2. 2

   とうもろこしは4等分の長さに切る。ミニトマトはへたの反対側を1箇所爪楊枝でさして穴を開ける。オクラはへたの先を切り落とし、ガクを取り除く。塩(分量外:ひとつまみ)をまぶしてまな板に擦り付け、水で洗う。

3. 3

   焼きちくわは斜め半分に切る。

4. 4

   鍋に湯をわかし、ミニトマト、オクラを入れる。ミニトマトは皮がめくれるまで10秒ほどゆで、水を張ったボウルに取り出す。オクラは1分ほどゆでて取り出す。ミニトマトは皮をむく。再び湯をわかし、卵を入れて7分ゆでる。冷水に取り、殻をむく(半熟卵)。

   ポイント

   お湯が少なくなったら適宜追加しましょう。卵は冷蔵庫から出したてのものを使用しましょう。

5. 5

   別の鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったらとうもろこしを加える。ふたをして弱火で3分煮る。焼きちくわを加えて再度ふたをし、2分煮る。オクラを加えて1分ほど煮て、火を止める。

6. 6

   耐熱容器に移し入れ、ミニトマト、なす、半熟卵を加えて浸し、粗熱をとる。ラップをし、冷蔵庫で2時間ほどおく。