【なす×みょうが×大葉】薬味たっぷり！人気レシピ10選
作成日: 2023/07/17
更新日: 2026/07/28
なすにみょうがと大葉をたっぷりきかせた人気レシピを、簡単な動画でご紹介します。
さっぱり味わえる和え物や蒸し物をはじめ、そうめんや丼ものまで幅広く集めました。
暑い日の献立作りに、ぜひお役立てください！
ピックアップレシピ
【和え物・浅漬け・山形だし】
なすに薬味をきかせた、さっぱりレシピをご紹介します。箸休めに嬉しい「なすの塩もみ」や、爽やかな酸味が広がる「なすと茗荷の甘酢新生姜和え」などを集めました。あと一品欲しいときに重宝する、風味豊かな副菜ばかりです。
さっぱりいただく！
なすの塩もみ生のなすは塩もみをすることでしんなりとして食べやすくなり、アク抜きにもなります。塩もみをしたなすはしょうゆ、薬味でさっとあえることで即席漬けになります♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
さっぱり副菜♪
なすと茗荷の甘酢新生姜和え甘酢漬け新生姜を使った酸味さわやかな和え物をご紹介します。みょうがや大葉など薬味をたっぷり使って風味よく仕上げましょう♪新生姜の漬け汁も味付けに利用できるのがうれしいポイントです！
夏野菜たっぷり！
山形だし風冷奴食欲がなくなる夏にネバネバトロトロで食欲増進に！ 野菜たっぷりなヘルシーメニュー♪ とろろ昆布とめんつゆの旨味が香る一味違った豆腐メニューに！
レビュー
- Qoo簡単さっぱり美味しい。夏の定番になりました。 素麺で食べるのも楽しみ。
- SUZIE山形だしはミョウガが苦手なので、自己流で、茄子、キュウリ、大葉、オクラで作りました。 勿論、ご飯にかけて美味しいけど、まず、牛丼にかけ、朝、ご飯にかけ、そして、このレシピのように、絹ごし豆腐にかけて食べました。 暑いので、絹ごし豆腐の喉の通りがよく、かけた山形だしもピッタリでした。 この夏場、また、作る気マンマンです。 写真更新しました。2024年7月19日
- ここあみょうが→生姜 オクラ→トマト とろろ→塩昆布 で作りました!! さっぱりしてて美味しかったです!!
- すまいるおばちゃんもうこの夏、何回も登場してます。そのときにある野菜を適当にサイコロ状に切って入れるという感じですが、どの野菜が多くなっても美味しい。 冷やしてから冷奴にかけるけど、冬なら温かくてもおいしいと思う。
【お肉のおかず】
肉の旨みとなすのジューシーさが相性抜群な、人気のおかずをご紹介します。 爽やかな酸味で箸が進む「豚しゃぶとなすの香味梅サラダ」や、甘辛だれと薬味が相性抜群の「なすと豚バラの蒲焼風」などを集めました。今日の気分や献立に合わせて選べる、大満足のラインナップです。
さっぱりおかずサラダ！
豚しゃぶとなすの香味梅サラダ豚しゃぶでボリューミーな一品をご紹介！香味野菜と梅の酸味でさっぱりと夏らしく！もりもりサラダは暑い日にぴったりです♪
レビュー
- むむ美味しかったです！ 夫にも好評でした♪ 茄子は約4分茹でました✨
- カルマ夏にぴったり！ とっても美味しい！！ 玉ねぎは薄く切ったものがあったのですりおろさず、 ナスにズッキーニも加えて！ 簡単にできるし美味しすぎて食べすぎてしまう！
- とも美味しい
- 見習いコック夏のメニューだったけど、たまには冬にさっぱり食べたい時もある。
薬味との相性抜群！
ナスと豚バラの蒲焼風豚バラの旨味たっぷりの油でなすをジューシーに焼きました！蒲焼風の甘辛いたれでご飯がすすみます♪
レビュー
- まーちゃんカリカリの豚肉に薬味もタレも茄子も全て美味しく仕上がってました～😋
- シャチ大葉の代わりに白髪ネギ。 美味しかったです♡
簡単おかず！
ささみとなすのレンジ蒸し薬味たっぷりでさっぱりレシピのご紹介です♪火を使わないので、疲れている日や暑い日の夕飯作りに重宝します。たれにラー油や豆板醤を加えて、パンチをきかせるのもオススメです！
レビュー
- きむとらねこ夏向きの味です。
- pchan手抜きで茄子と鷄を一緒にレンチンしました 鶏は胸肉を使用しました とても美味しかったです またリピしたいです
- わたし簡単で美味しかった！
【そうめん・ごはんもの】
冷たい麺やごはんものをご紹介します。梅でさっぱり味わう「なすとささみの梅そうめん」や、ねぎラー油の風味が食欲をそそる「なすと豚肉のつけだれそうめん」などを集めました。一皿で満足感が得られる、充実のラインナップです。
薬味たっぷり♪
なすとささみの梅そうめん丸ごとなすをレンチンで甘く柔らかなすに大変身！ 梅のさっぱり感でスルッと食べれます。 薬味たっぷりでお召し上がりください！
レビュー
- そらナスがなくてきゅうりで代用しました。 とても美味しかったです。 ごま油は少し減らしても良いかも知れません。 冷たくして また食べたいです。
- まりんおいしかった！夏にぴったり
朝食におすすめ♪
だし卵かけご飯とろろ昆布を使ってお手軽に山形だしを作りましょう！山形だしと卵黄のおかげでふわとろ食感に！火を使わないので調理も簡単です。
レビュー
- ピクミンキュウリ、ナス、ミョウガ、大葉で作りました。ご飯にかけるにはもう少し味を濃くしたかったので、醤油を入れてみました！凄く美味しかったです♪
- キャサリン初めて作りました。なすときゅうりと大葉みょうが等が入っていました。ご飯と一緒に食べました。味はまあまあ美味しいです。
- りんごの木美味しいです。 これに塩昆布を入れるとさらに味が整って美味しいかなと思います。 難点としては、みじん切りがとても大変…笑 フードプロセッサーで楽をしようとしたら、細かくなりすぎてきまいました…食感的にはみじん切りが丁度いいと思います…笑
- しの食欲のない時にさらりと食べたくて作りました！ 全て2倍の量で作ったのですが、味が薄くしっとり感が少なく感じたので、お酢大1/2と醤油大1/2を足しました。卵黄の代わりにキムチや納豆などなんでも合うと思います。
ねぎラー油が絶品♪
なすと豚肉のつけだれそうめんいつものそうめんもとは違った食べ方をご提案します♪豚肉となすを使ったボリューム満点のつけだれが食欲をそそる！つけだれはしっかり冷やしてお召し上がりください。
レビュー
- eieiあっさり素麺では物足りない！と思う時にピッタリ。お肉も良いけど、味の染みたナスが特にアクセントになって美味しかったです。片栗粉をまぶす時はビニール袋でシャカシャカしちゃいました。また作りたいと思います。
- コボたん冷凍庫にある牛肉で作りましたがいつもと違う豪華なそうめんになりました✨野菜たっぷりでボリュームも満点で大満足でした😊
簡単丼ぶり！
なすとさんまの蒲焼き丼なすとさんまの蒲焼缶で簡単どんぶりをご紹介！ 味付けは蒲焼のタレとめんつゆで簡単においしく♪ さっと作りたい時にぜひお試しください！
レビュー
- ぴんくふぇありー味付けは缶詰任せなので、間違いなし❣️ご飯によく合っていて美味しかったです😊
- Delishミョウガと大葉は常備していないので、入れませんでした。
