さっぱりおかずサラダ！
豚しゃぶとなすの香味梅サラダ

手順

1. 1

   なすは縞目に皮をむいて5mm幅の輪切りにする。水(分量外:200cc)になす、塩(分量外:小さじ1/2)を入れてもみ込み、5分ほど置いて水洗いし、水気を切る。梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。玉ねぎはすりおろす。みょうがは半分に切り、薄切りにする。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ入れ、肉に火が通るまでゆでて取り出し、水気を切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れ、玉ねぎを加えて混ぜる。豚肉、なす、みょうがを加え、大葉をちぎり入れて混ぜる。