夏野菜のネバシャキそうめん

手順

1. 1

   【白つゆ】耐熱容器に★を入れて混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で30分程冷やす。

2. 2

   なす、きゅうりは7mm角に切り、みょうが、大葉は粗く刻む。オクラはガクを取り、塩（分量外:適量）をふりまな板に転がしながらこすりつけ、水で洗う。ラップに包んで600Wのレンジで30秒加熱し、粗熱をとる。縦4等分に切り7mm幅に切る。

3. 3

   ボウルに水、塩を入れて混ぜ、なす、きゅうりを加えて混ぜる。5分おき、水気を切る。

4. 4

   3にみょうが、大葉、オクラ、めんつゆを入れて混ぜ、ふんわりとラップをして冷蔵庫で30分程味をなじませる。

5. 5

   【そうめん】鍋に湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆでる。ざるにあけ、ぬめりを取るように洗い、水気を切る。

6. 6

   器にそうめんを盛り、夏野菜だし、白つゆをかける。