今日から使える♪基本の和食！
作成日: 2026/04/10
今日から使える♪基本の和食！を紹介! 基本のサバの味噌煮 基本の筑前煮 基本の茶碗蒸しなどおすすめの料理動画が簡単に見つかります!
和食の定番！
基本のサバの味噌煮和食の定番サバの味噌煮♪家庭でも簡単に作れる人気のレシピをご紹介します。トロトロになったねぎも甘くて美味しい！味噌がサバに絡んでご飯が進む一品です。
レビュー
- りりあっという間に出来ました。4人分作りましたが、調味料は1.5倍にしていいくらい。落としぶたして中火で10分で少し煮詰まる具合で良かったです。
- ハッピーManmaとても美味しいです❗ 2倍の４人分を作りました。一応、熱湯にサッとくぐらせて下処理しました。 脂ののった大きな鯖だったので、最後の10分煮込む工程は弱めの中火で20分近く煮込みました。
- ポチしょうがは、生姜チューブ小さじ1？くらいで代用。 カンタン美味しくできました♪ 彼氏も美味しい美味しいゆって食べてました(^｡^)
- るるサバ４切、調味料1.5倍で作りました。 レビューにあったように仕上がりは水っぽいですが、サバを取り出した後に煮汁だけを煮詰めました。 とても美味しく、ご飯が進みます♪
家庭料理の定番！
基本の筑前煮福岡県の郷土料理｢筑前煮｣。名前の由来は、具材を油で炒めてから煮るという作り方が筑前地方独特だったからとされています。鶏肉とたっぷりの根菜を炒め煮して、味付けをしっかり染み込ませているので、白いご飯がすすみます！副菜にも主菜にもなる人気の定番。普段のおかずにはもちろん、お食い初めやお正月などにもおすすめです♪絹さやをのせて彩りよく仕上げましょう。
レビュー
- あっきー初めて煮物に挑戦しましたが、 優しい味付けで美味しいです。 煮る時間を少し長めにしました。
- るみ市販の料理本でいつも作っていました。料理本では味つけは簡単ですが下ごしらえが少し面倒で敬遠していました。煮汁も多すぎでした。が、今回はそれほどは感じませんでした。今回、水分はしいたけのもどし汁200cc＋調味料だけですが炊き上がる頃煮汁がちょうどなくなりました。ごぼうにあまり味がついていませんでした。他は問題なく、しいたけがおいしかったです。 delish kitchenのレシピは薄味のものが多いかもしれませんが、私は慣れてしまい、外食や濃い味の料理があまり食べられなくなりました……
- まめのすけ鶏肉がなかったので豚肉にしましたが、美味しかったです。
- カコちゃんお正月🎍のおせち料理で作りました た。具材の下処理をしっかりしたのでアクはでなく干し椎茸のだしが良い味で八つ頭を使いましたか冷めても美味しかったです。評判が良かったので来年もこのレシピで作ります♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
つるっとなめらか食感！
基本の茶碗蒸しお家でも簡単に作れる人気の茶碗蒸しをご紹介します。お好きな具材でアレンジも可能！つるんとしたのどごしで食べやすく美味しいので、お子さんがいるご家庭にもぴったりです。あともう一品欲しいときにも試してみてはいかがでしょうか。
レビュー
- 土日だけのシェフ ムック&プリンサッパリとした味でした。 お袋の米寿のお祝いにチャレンジしてみました。 大好評でした。 味が濃いのが好きな人は醤油を少し多めにしてもいいと思います。
- とらママ寒い時期にはかなり作るレシピですそんなに手が込んでそうに見えてもわりと簡単にできます。
- ぴんくふぇありー温泉卵のたれが余っていたので、水25ccほど減らし、たれを6袋入れて味付け完成❣️レシピを無視してごめんなさい💦でも、めっちゃ美味しいんです✨これが😊
- ちーママ今まで何度か作ってきましたが、やっと納得に近づいた茶碗蒸しが食べられて嬉しいです。 火加減、大事ですね〜〜〜 でも、有り合わせの具材だったので… 次回、三つ葉入りを食べます！
みそだれでいただく♪
基本のふろふき大根お出汁がしっかりしみこんだ、定番のふろふき大根です。これをマスターできれば料理上手と言われること間違いなし！ゆずの皮を乗せて、彩りと香りをプラスして♪肉みそをかければさらに食べ応えがアップします。
レビュー
- しゃむこ煮込むのが億劫で中々作れずにいましたがつくってみました！ ほろとろで美味しい😋
- 星空さん大根は切り目を細かく入れ、研ぎ汁が無かったので、かぶるくらいの水にお米大さじ１で代用しました。お味噌を焦がしてしまいましたが、大根はとても柔らかく、甘いお味噌がとても美味しいと好評でした。
- まるこんなにちゃんと作ったの初めてかもしれない… 味が染みて美味しかったです。 味噌煮詰め過ぎてしまいましたが笑 次は柚子も添えて、また作りたいです。
- にゃんにゃむニーナ15日夕ご飯は、 みそだれでいただく、基本のふろふき大根 こちらに載せました。 他には、 かみなり豆腐、舞茸と大根にんじん里芋のお味噌汁、華麗なカレイの煮付け、納豆です。 先生に心から感謝して いただきます。 ごちそうランチ、蒸し鶏とアボカドの冷やし中華ごま風味 こちらに載せました。 他には、 みそだれでいただく、基本のふろふき大根 こちらにも載せます。 パパッとできる、キャベツとにんじんの中華卵スープ こちらにも載せます。 を作らせていただきます。 10日夕ご飯は、 みそだれでいただく、基本のふろふき大根 こちらに載せました 他には、 のどぐろ煮付け、 ほっこり優しい味、じゃがいもミルクスープ 鴨蕎麦、納豆です。 いただきます。 おはようございます。今日も大好き。 21日朝ご飯は、 みそだれでいただく、基本のふろふき大根 こちらに載せました。 ちょうどゆずが入荷しているので、切ってきます。 ゆずは大根とともに少し煮ました。 🍋柑橘は少しにしましょう。
定番レシピ♪
ほうれん草の基本のおひたしほんのひと手間かけた調味料にひたして味付けするだけで、ほうれん草になじんでおひたしの味がグレードアップ！ほうれん草は色よくゆでて、水気をよく絞ってから調味料と合わせると水っぽくなりません。調味料の代わりにめんつゆを使えばもっと簡単に作れます♪お好みできのこやちくわ、長芋、油揚げ、しらすを足してアレンジしても美味しくいただけます。
レビュー
- キャサリン弁当のおかずで作りました。美味しかったです。
- 夕食・砂糖不使用実践中の主婦和食の教科書に載っていそうな基本の味付けだと思いました。控えめなお味で美味しかったです。
- まきいつもほうれん草のおひたしは醤油だけでした。これもおいしかったです。上品な感じに出来ました！
- kio簡単で美味しかったです！
外はカリッと中はふわっと！
基本の揚げ出し豆腐基本の揚げ出し豆腐をご紹介♪揚げたての豆腐は外側がカリっと、中はしっとりです！だし香るつゆが豆腐に染みて夜ご飯のおかずにぴったりな一品です。最後にのせる大根おろしとねぎでさっぱりとお召し上がり頂けます。
レビュー
- アンリとても美味しかった！ また作りたい😊
- レモネード豆腐はレンチン後重石を乗せてしっかり水切りしました。 つゆにはしょうがを加えると更に風味が良くなって美味しかったです♪ おつゆは鍋を使いたくなかったので、こちらもレンチンしましたが、問題なかったです。 旦那がお店のみたいと喜んで食べてくれました！ 大根おろしがいい仕事してます。 また作ります！
- おこめけん初めて揚げ出し豆腐を作りました。豆腐の水切りをしっかりして片栗粉で揚げるだけ。やってみたら案外簡単でした。ほっこりする味で美味しかったです。
- はるか。<管理栄養士>家族から大好評のメニュー！！ 豆腐はしっかりめ絞った方がいいので、電子レンジの余熱が冷めるまで、上から重しをして傾けて置くことで、よりしっかり水が切れます！
さくさくジューシー♪
基本の天ぷら定番の食材を使った人気の天ぷらをご紹介します。薄力粉を使って衣を作るので、市販の天ぷら粉は必要ありません！ポイントとなる衣の下準備、油の量や温度、揚げる際の注意点について手順ごとに詳しく解説してます。揚げ物の基本である天ぷらの揚げ方を覚えて、お好みの具材でカラッとおいしい天ぷらをお楽しみください♪
レビュー
- むむむ色々な野菜で作ってみました！ どれも美味しい！！ ソースは自分で作った タルタルつけていただきました！
- バンビーナ揚げ物は面倒だけど、でも買ってきた惣菜と違って、揚げたてはやっぱり美味しーい。 海老の尾の処理とか、ひと手間で油ハネもなく揚がります。 どの野菜も美味しく、つい食べ過ぎてしまいます。
- さくもも海老、大葉、かぼちゃ、ズッキーニ、舞茸（盛り付け忘れました）で作りました。大葉の片面にだけ衣を付けるというのがとても参考になりました。海老天はちょっとべちゃっとしてしまいましたが、大葉と舞茸は特にサクサクで美味しくできました！また作ります。
- haaa大葉、ししとう、なすが特に美味しくできました♡
ご飯がすすむ！
基本のきんぴらごぼう甘辛な味付けで箸が止まらない♪ 人気の定番おかず、きんぴらごぼうのご紹介です。ごぼうとにんじんの食感で食べ応えも十分！フライパン1つで作れる炒め煮なので簡単です。献立の副菜や常備菜、お弁当のおかずとしても大活躍します♪ 糸こんにゃくやピーマンを加えたり、ごぼうの代わりにれんこんやセロリ、さつまいも、かぼちゃ、大根の皮などでアレンジしても美味しくいただけます。
レビュー
- るる調味料はレシピ通りだと甘そうだったので、 砂糖小さじ１ しょうゆ大さじ１ 酒大さじ１ みりん大さじ１ で作りました。家族に好評でした。
- ぺろシンプルな美味しさで何度もリピしてます！ いつも週末に作りだめて、常備菜にしています。
- mayuレビューを見て砂糖小さじ1にしました。 好みの味になって丁度よかったです！ 次は量多くして作り置きしたいです。
- きき醤油大さじ1に抑えて作ってみました。かなり美味しかったです！
味染み込む♪
基本の肉豆腐肉豆腐とは豆腐と牛肉、ねぎで煮る家庭料理のこと。蒸し煮にすることで効率よく火が通り、甘辛い煮汁を具材に染み込ませるのが人気のうま煮です。牛肉で作ることが多いですが、合い挽き肉や豚肉、鶏肉でもお作りいただけます。煮崩れしにくいので木綿豆腐や焼き豆腐がおすすめですが、絹ごしでもOK。ねぎの代わりに白菜や玉ねぎ、大根、きのこなどを使ってもおすすめです。
レビュー
- ゆい旦那が大スキな肉豆腐です。 前にも作ったことがあり、すごく喜んで食べてくれました。 レシピ通りだと我が家では少し薄味になってしまうので、お砂糖とお醤油をレシピの分量+目分量で味を整えました！ お砂糖は多めに入れた方が美味しかったです。 お豆腐は絹とありますが、旦那が木綿派なので今回は木綿豆腐を使用しました。 *レシピの分量は基本的なものであり、あくまで我が家では薄いと言うだけです。 このレシピでも美味しくいただけます。
- ち～皆さんのレビューを参考に、みりんと和風だしの素を加えました。豆腐を水切りしておいて、作った後に冷蔵庫で一晩おいておいたら、しっかり中まで味が染み込みました(^^)
- プリン豆腐を大きく切って、玉ねぎしらたきえのきを入れてボリュームたっぷりで美味しかったです
- きむとらねこ冬の寒い日にピッタリのおかずですね すき焼きのお肉が冷凍後に残っていたのでそのお肉を使って作りました。好評でした。
人気の和食をお手軽に♪
基本の五目炊き込みご飯面倒だと思われがちな五目炊き込みごはんを自宅で簡単に！具材を炊飯器に入れて炊くだけで、お店のような絶品炊き込みご飯の出来上がりです。コツは鶏肉に下味をしっかりつけること。手軽にプロ並みの味を目指しましょう。おにぎりにしたり、お弁当に入れたり、活躍すること間違いなしです♪ ※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。
レビュー
- るる5.5合炊き炊飯器で、1.5倍の3合で作りました。 調味料なども1.5倍です。 お米を4合にするなら、調味料は2倍で良いのかなと思います。 薄味とレビューにありましたが、しめじの代わりにシイタケ2個入れたら、シイタケから良いダシがでて美味しいです。 我が家は押し麦も入れて炊いたのでベチャベチャにならず、丁度良い感じになりました。
- すす材料はある分だけで作りました。4合で作りましたが調味料入れて目盛り2ミリ下くらいの水でちょうど良い具合になりました。鳥はつけ込んで置いてたら水分でてたので捨ててますが味が薄くなることもありませんでした。美味しかったです。また作ります。
- ばぁば何度も食べてますが、やはり炊き込みご飯は、いいですねぇ❤️
- strawberry＊＊美味しくできました。 味もちょうど良かったです！ こんにゃくはなかったので入れていません。 余っていたごぼうを入れました！！
