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外はカリっと!

基本の揚げ出し豆腐

基本の揚げ出し豆腐をご紹介♪揚げたての豆腐は外側がカリっと、中はしっとりです!だし香るつゆが豆腐に染みて夜ご飯のおかずにぴったりな一品です。最後にのせる大根おろしとねぎでさっぱりとお召し上がり頂けます。

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つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    118kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 片栗粉適量
  • サラダ油適量
  • 大根おろし適量
  • ☆つゆ
  • 150cc
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 1.

    木綿豆腐は水を切り、キッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせてラップをせずに、600Wのレンジで2分加熱し、水気を切り、粗熱をとる

    TIPS

    レンジを使用しない場合は、キッチンペーパーで木綿豆腐を包み、重しをして冷蔵庫で30分程水気を切る

  2. 2.

    4等分に切り、片栗粉を全面にまぶす

    TIPS

    時間がたつと、豆腐から水分がでてきてしまうので、片栗粉をまぶしたらすぐに揚げましょう!

  3. 3.

    揚げ鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、2を入れてカリッときつね色になるまで、転がしながら3分程揚げる。油を切り、器に盛る

  4. 4.

    鍋に☆を入れて中火で熱し、ふつふつと煮立ったら火を止めて、つゆを作る

  5. 5.

    3に大根おろしをのせて、つゆをかけ、細ねぎをちらす

レビュー

(1件)

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  • 桜茶
    揚げ出しの基本がよくわかりました。 ドラマの影響で作ろうと思い立ちました。 とても美味しかったです。