おつまみにも!

基本のあさりの酒蒸し

お酒のおつまみに最適♪砂抜きの仕方もよく分かる基本の酒蒸しのご紹介です。貝類は元いた環境に近い状態にするとよく砂をはく為、これを覚えておけば口に入れた時のジャリっと感ともおさらば♪最後にバターやしょうゆを加えてアレンジするのもおすすめです。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    46kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

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作り方

  1. 1.

    バットに塩、水を入れて混ぜ、あさりを重ならないように加える。

    TIPS

    ・あさりの頭が少し出るくらいのひたひたの水につける。

    ・重ねると上の貝が吐いた砂を下の貝が吸い込んでしまう為、しっかりと砂抜きができない。

  2. 2.

    通気性のよい布巾をかけて1時間以上冷暗所におき、水気を切る。

    TIPS

    潮が飛ぶ&酸欠を防ぐ為に通気性のよい布巾がおすすめです。

  3. 3.

    ボウルに水(分量外:適量)、あさりを入れて水の中で貝同士をこすり合わせてよく洗う。

  4. 4.

    フライパンにあさり、酒を入れてふたをして中火であさりの口が開くまで5分ほど加熱する。

  5. 5.

    器に盛り、細ねぎをちらす。

レビュー

(3件)

3.6
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