しみしみ！ほくほく！
基本の肉じゃが
みんなが大好きな和食の定番！人気の基本の肉じゃがをご紹介！じゃがいもやにんじん、玉ねぎなどの具材に味が染みておいしい♪ ほくほくっとしてほんのり甘めの肉じゃがは定番メニューに欠かせません！煮汁は簡単な割合なので是非お試しください。
- 調理時間 約30分
カロリー
367kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 3人分
作り方
1.
じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
2.
いんげんはへたを切り落とし、3等分に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。
3.
鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
4.
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて全体に油がまわるまで炒める。
5.
水、酒を加えて煮立たせ、アクを取り除く。みりん、砂糖を加えて混ぜ、ふたをして弱火で7〜8分程煮る。
6.
しょうゆを加えてさっと混ぜ、再びふたをして7〜8分煮る。器に盛り、いんげんをのせる。
ポイント
味を見てやや塩味が足りない場合は、煮汁の水分を少し飛ばしてください。
よくある質問
- Q
ジャガイモが煮崩れないせず、失敗せずに美味しく作るコツを教えてください！
Aコツとしては3つあります。①ジャガイモを切ってから水にさらして表面のでんぷん質を洗い流すこと、②油で炒めて表面をコーティングすること、③強火で煮立たせず、弱火で煮ることです。ぜひ、お試しください！
- Q
白滝を加えてもいいですか？
A白滝を入れても美味しくお召し上がりいただけます♪
- Q
豚肉でも作れますか？
A豚肉でもお作りいただくことは可能です♪
- Q
和風顆粒出汁を入れてもいいですか？
A小さじ1/2ほどを入れてお作りください。だしの香る味わいになります。
レビュー
(584件)
4.3
※レビューはアプリから行えます。
- まりん味が薄目だったので、酒大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆとみりんは大さじ3にしてみました。 ちょうどよかったです。皆さん同じ意見が多いならレシピの調味料の部分改良した方がいいのではないでしょうか？
- ふ基本的にはこちら（と備考）を参考にしてつくりました！美味しくできました。 前回作った際に甘さが際立った&水っぽくなってしまったので、味付けは少しいじりました。 水 200cc 酒、みりん、醤油 各大さじ1 和風顆粒だし 小さじ1/2ほど お砂糖は使いませんでした！
- ほのか少し薄かったから次からはもうちょっと調味料を入れる！
- うさちさ何回か作りました。 簡単に出来るので何も考えたくない時にしっかりオカズで助かります！ 味を染み込ませるのに3時間〜半日置いた時が、1番美味しく出来ました。 と、私は面倒で面取りしないのですが、したらグッと味も良いし、見た目が『出来てる風』になると思います☺︎