定番！
基本の肉じゃが
みんなが大好きな和食の定番！基本の肉じゃがのおいしい作り方を紹介！じゃがいもやにんじん、玉ねぎなどの具材に味が染みておいしい♪ ほくほくっとしてほんのり甘めの肉じゃがは定番メニューに欠かせません！煮汁は簡単な割合で覚えやすく是非お試しください。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年9月
カロリー
367kcal
炭水化物
37.9g
脂質
15.1g
たんぱく質
15.9g
糖質
35g
塩分
1.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【3人分】
手順
1
じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
2
いんげんはへたを切り落とし、食べやすい長さに切る。耐熱容器にいんげん、水(分量外:大さじ1/2)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。
3
鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
4
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて全体に油がまわるまで炒める。
5
水を加えて煮立たせ、アクを取り除く。酒、みりん、砂糖を加えて混ぜ、ふたをして弱火で7〜8分煮る。
6
しょうゆを加えてさっと混ぜ、再びふたをして7〜8分煮る。器に盛り、いんげんをのせる。
よくある質問
- Q
ジャガイモが煮崩れないせず、失敗せずに美味しく作るコツを教えてください！
Aコツとしては3つあります。①ジャガイモを切ってから水にさらして表面のでんぷん質を洗い流すこと、②油で炒めて表面をコーティングすること、③強火で煮立たせず、弱火で煮ることです。ぜひ、お試しください！
- Q
しらたきを加えてもいいですか？
Aしらたきを入れても美味しくお召し上がりいただけます♪ こちらをご参照ください。
- Q
豚肉でも作れますか？
A豚肉でもお作りいただくことは可能です♪ こちらをご参照ください。
- Q
和風顆粒出汁を入れてもいいですか？
A小さじ1/2ほどを入れてお作りください。だしの香る味わいになります。
- Q
冷凍保存は可能ですか？
Aはい、可能です。こちらのレシピで肉じゃがの冷凍保存方法について紹介していますので、ご参考ください。
レビュー
4.4
- じゃがいも、にんじんは600Wで5分。 水150ccにして調味料は ・ほんだし‥小さじ1/2 ・みりん‥大さじ2と1/2 ・醤油‥大さじ2 ・酒、砂糖‥大さじ1と1/2 で作るようにしています。
ちゃぴ
レビューを参考に 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ3 醤油 大さじ3 で作りました うっかり醤油も他の調味料と一緒に先に入れてしまいましたが、味が染みて甘めの味付けで美味しかったです。muu
私が大好きな甘めの味で家族にも大好評でした！！ 水の量や調味料は調節しながら整えました！醤油を他の調味料と一緒に入れてしまいましたが美味しく出来ました😋玉葱や長ねぎは溶けてしまうのでじゃが芋・人参がある程度火が通ってから入れた方が良かったと分かりました(^^;;のんこ
醤油は大さじ3にしました(酒とみりんは気持ち程度多め)。好きな味でとても美味しくできました！(人参・じゃがいもは事前にレンチン(500wで2分)しました) リピート時からは醤油大さじ2.5にしています。
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抹茶