覚えたい！基本のお菓子♪

レビュー

• 受験生(((勉強よりお菓子作り🙃

  すごい濃厚でこれまで作ってきたチーズケーキの中で1番おいしく出来ました!!😋 型から出すときにクッキーが割れて失敗しやすいので、バターを少し多めにいれたらちょうど良かったです！

  
• 🥑

  美味しくできて参考になりました🧀✨

  
• 塩

  かれこれこのレシピで10回くらい作ってます。作りやすい上に美味しい！クリームチーズも生クリームも200g、200mlのものを買えば軽量も楽だし、適当に混ぜててもしっかり美味しく出来上がります！ ガッツリチーズケーキっぽくしたい方はレモン汁大さじ1.5杯くらいが丁度いいかも。レモン汁入れる前はダマが少し気になったけど、入れた後混ぜてたらそこまで気になりません！味も美味しい！ただ、薄力粉の種類にもよると思うのでそこは人それぞれだと思います。 ビスケットは細かく砕いた方がいいです！私は無塩バターを20ｇ、サラダ油を少しずつ足していい感じの硬さにしてます😌 40分~45分くらい下段で焼いて、10分~15分様子を見ながら上段で焼いて焼き色を付けてます。 型から外す時にポロポロしやすいので、しっかり冷やすこと、底が取れる型を使うことをおすすめします。できたても美味しいけど、冷蔵庫で保存して次の日に食べるくらいがずっしりしてて美味しい😋作ってみて損はないです！
• pon

  ケーキ自体初めて作ったのに、この通りに作ったらうまくできました🐹🧀 お店で食べるのと同じような味で感激しました！また作りたいと思います！

  

レビュー

• ちぃち

  とても分かりやすい説明と画像があったので、しっとりふんわりで美味しいスポンジケーキが出来ました。また、作ります！！ありがとうございました。
• かわちゃん

  とってもキレイに仕上がりました。卵も白身と黄身に分けないので楽でした。
• なぽりたぁん

  推しのバースデーケーキとして作りました！ とっても簡単なに、初心者の私でもふわふわに作ることが出来たので満足です♡
• ほのたん

  今まで違うレシピでスポンジケーキを作っていて失敗ばかりでしたが、このレシピで初めて成功しました！ 焼いている最中とても美味しそうな匂いが部屋中に漂っていて焼き上がりも時間通りでおっけーです。 今までスポンジケーキが上手く作れなかった方や初心者の方におすすめだと思います！

レビュー

• なっちゃん

  重しなしですが、あまり膨らまずに出来ました！

  
• なちん

  加塩せず普通のバターを使い、敷き込み後は冷凍庫で30分寝かせ、重しはグラタン一人前程度のココットを使いました。 余った生地は棒状に整形して冷凍庫で20分寝かせ、グラニュー糖をまぶしてから切るアイスボックスクッキー生地にして同時に焼きました。 バターの香りがよくサクサクの生地でした。 冷ましてからカスタードと桃缶のタルトにして美味しくいただきました。
• にーぽん

  チョコレートプリンを中に入れました! 重石がなかったので少し小さめの容器を真ん中において焼きました！ とても分かりやすく、失敗しないと思います(笑) 端っこが少し薄くなってしまいましたが次回はもっとがんばります☺️ タルトのおすすめのレシピです！

  
• 千紗ママ

  家族に大好評でした‼︎味も良いし簡単だし次もこのレシピで作ろうと思います‼︎

  

レビュー

• ひーま

  自分用のメモです。 ●カラメル 糖の種類によって勝手が変わる。上白糖の場合。平にしたら茶色くなるまで触らないこと。弱中火。火を強くすると茶色くなる前に水分がすべて蒸発してカリカリに固形化してしまう。真ん中あたりが茶色くなり周囲が白いまま固まってしまったら火を止めお湯を入れパンを回し、また火にかける。全体が茶色くなるまで繰り返す。ある程度お湯をさしても火を止めると蜂蜜状の柔らかさになる。 ●生地 レシピ通りだと甘くて卵の香りが強い。一皿につきバニラエッセンスを三滴、砂糖は60-70gに。容器に入れたら常温になるまで少し冷ます。気泡はようじなどで潰し、表面を整える。レシピの分量だと200mlカップ4つ、一皿3/4量ほど。 ●蒸す 布よりもキッチンペーパー二重がうまくいく。水はプリンの2/3弱、1/2強くらいの量。湯気がたちはじめたら、がポイント。決して沸騰させてはいけない（プリンが固まる温度が70度のため、沸騰するとプリン中の水分が蒸発する際に「す」ができる）。20分から先は定期的に表面の状態を確認する。パンを傾けた際に表面がほんの少し動くのが35分。火を止め再び蓋をし、余熱で固めになる。
• しろくま

  レシピが全然参考になりません。 作る前にコメントを一読してから作ることを強くおすすめします。 私はプリン液は砂糖70gで作りました。 牛乳をプリン液に入れる時、容器にプリン液を流し込む時は茶こしを使って静かに注ぎ込みました。 容器に入れてからティースプーンでひたすら泡を潰していきました。 そうして蒸すことでプリンにすができずキレイに仕上がりました！
• のんてぃー

  レシピ通り作ったら、皆さんの言う通りカラメルが固くなりすぎました。 リベンジではカラメルをグラニュー糖50gに水大さじ1で火にかけて茶色くなったら入れるお湯を大さじ2にしました。大成功でした！ プリン液は私好みの固さと甘さに合わせてグラニュー糖70g牛乳380gにしました。 次回からもこの分量で作ります。

  
• みん

  みなさんのレビューを参考にして砂糖は少なめで作りました！ とっても好評でした！美味しかったです。 自分用メモ（カップ2つ分） •カラメルは砂糖50で水30 （砂糖は溶けてくるまで触らない） •牛乳は300で砂糖は50g •バニラエッセンスは7滴 •卵液は少し冷ましてから注ぐ •卵液を注いだら気泡を爪楊枝で潰しておく （バーナーがあればバーナーで気泡を潰す） •布巾はキッチンペーパー2枚で代用 •弱火で沸騰しない程度で25分 •火を消して15分余熱で温める

レビュー

• あちゅ

  何度も作っています。簡単な材料でできるのでお気に入りです。

  
• おもち

  お菓子づくり超初心者ですが、形になりました 40分焼いたら、焦がしましたが... サクサクで美味しくいただきました 卵と砂糖を混ぜる時になかなかツノがたたなくて困りました。調べたら、卵の温度が低いとダメと書いてあったので、60度のお湯で湯煎しながら混ぜました。 追記 2度目の作成。甘めなので砂糖100gに減らしましたが、もう少し減らしても良さそう。 35分でも充分焼けました。30分の時点で確認したら焦げてました。 卵を常温に戻しておく＆黄身と白身を分けて泡立てたら前回よりは時短になりました。でもやっぱり湯煎は必要なようです。

  
• のりぴー

  このレシピで、カップケーキを作りましたが、うまく出来ました！焼きの時間を25分にしてやりました。お友達にプレゼントしましたが、とても喜ばれました(^-^)
• ななし

  中がほんとにふわふわで美味しかったです😊 またリピするつもりです😉

  

レビュー

• チョコ好きで有名な人

  いつもこのレシピでしか作らないほどリピってます。美味しいです。 様子を見ながら追加で焼いて、かなり冷やしてから食べると美味しいです〜
• ちょろぽん

  出来たてはふんわ〜りしていて、チョコ風味のシフォンケーキという感じになってしまいます。 長くしっかり冷蔵庫で冷やすと、ずっしり濃厚なガトーショコラになるので、出来たてよりもしっかり冷やして食べることをおすすめします！ 生クリームを添えると、買ってきたガトーショコラのようになり、おもてなしにはもってこいのケーキになります(^^)
• blue.

  市販のダークチョコとミルクチョコ、2:1の割合、 バター60g、砂糖45g程にだいぶ少な目にして作りました。 型はダイソーのシリコン15センチ丸型を利用。 32分で焼きました。 お店レベルの味と見た目に大満足。 バニラアイスと一緒に食べるとより美味しいのでオススメです。 この組み合わせと茶葉から入れる紅茶で自宅で優雅な気分になれます。
• nin

  ガーナのブラック3枚、砂糖を60gに。 甘さ控えめでしたが、苦すぎるということもなく バニラアイスと食べたらちょうど良かったです！ 18センチのパウンドで170℃15分、160℃で20分くらいホイルかけて焼きました。25分くらいで竹串さしましたが、生地がベドーっと全体的についてきました。パウンド型の場合の、焼き時間の記載がなかったので焼きすぎかな？と思いましたが、しっかり目に焼けた仕上がりでした。もう5分くらい短いと、よりしっとりしていて良かったのかも？

レビュー

• くっく

  クッキー作る時は毎回このレシピを参考にしています！ケーキ屋さんで売っているクッキーの味がするし、友達にも評判がとてもいいです！ あと、生地伸ばす時に両サイドに割り箸を置いて伸ばすと生地が均一になって焦げたりの心配が無いです！ オーブンにもよると思うけど割り箸の厚さにすると12分くらいで丁度いいです!!

  
• HfOmE

  材料に卵黄とあるが、卵白が勿体無いので卵1個使用 バター10g足りなかったのでサラダ油をプラス 生地が緩かったので50g程小麦粉追加 甘さ控えめなクッキーができました！ レシピ通り作る場合は砂糖控えようと思った 材料が少なく簡単に作れて良いです👍 【メモ】 アーモンドココアクッキー 卵1個使用 バターそのまま 砂糖そのまま 薄力粉110g 純ココア10g アーモンドスライス40g
• みふぃ

  簡単ですし味も美味しく文句なしです！ 本当にクッキーの基本という感じ🍪 抹茶や紅茶、ココア、その他いちごパウダー等をお好みで入れれば色々な味ができて良いと思います◎ 甘さ控えめで砂糖を50ｇのところ35ｇにしても十分甘く美味しかったです^^*
• mi

  粉150g、砂糖50g、有塩バター70g、卵黄１個で。 170℃で10分＋α、12分だと一部焦げた。 ２回目、粉240、砂糖90、バター100、卵１個で。 180℃10分＋α 卵白も入れたら、ラングドシャの食感に近くなった。 甘みも強すぎる。 個人的には、卵黄のみがよく、配合も１回目がよかった

レビュー

レビュー

• るこ

  子どもと何度も作っています。火も使わないし、形も気にしなくて良いので特別な容器も必要なく気軽に作れます。そして何より美味。 マスカルポーネはちょっとお高いですが、売ってるティラミスを考えると断然お得です。
• えつ

  作れるか不安だったけど初心者でも美味しくできました。お店より美味しいと評判良いです！ ビスケットをスポンジケーキにかえて二層にしました。チーズも絞らずそのまま流し込みました。時間もそれほどかからずあまり難しいことはなかったです。 ココアもたっぷり振るい見ため本当にティラミスで自分で感激しすぐたべました。また作って差し入れしようと思います。
• ﾋﾒﾁｬﾝ

  下の部分はクッキーを砕いたものに変更しました！ 1/4の分量で作りましたが、100mlのカップ2つ分は出来ました。めっちゃ美味しかったです♡

  
• おいしかった

  ティラミスってこんなふうにつくるんだ!（笑）美味しかったですლ(´ڡ`ლ)

レビュー

• 🐶

  美味しくできました！少し途中で混ぜるのをサボったら少しダマっぽくなりましたので、サボらず混ぜることが大事そうですね。 また試してみます！ 甘めなので、あわせる食材によってはお砂糖を減らしてみてもいいかも？
• かめ子スイーツ好き

  とても美味しくできました アップルパイのフィリングに使います‼️

  
• ひー

  甘さ控えめになったのと、香りが少し足りない気がしました。けど簡単に出来たので星4つ。

  
• とうこ

  大好きなカスタードクリームが、こんなに簡単に作れて嬉しいです。 作り方もわかりやすくて良かったです。