ずっしり濃厚♪
基本のガトーショコラ
表面はサクッと中はしっとりの 基本のガトーショコラの作り方！ 濃厚だけどホロホロ食感がたまりません♪
- 調理時間 約90分
- 284kcal(1切れ分あたり(8等分に切った場合))
作り方
1.
卵を卵黄と卵白に分ける。チョコレートを細かく刻む。
2.
薄力粉と純ココアを合わせて振るう。
3.
細かく刻んだチョコレートをボウルに入れて湯煎にかけて溶かし、バターを加えて混ぜて溶かす。
4.
別のボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーで2分程度白っぽくなるまで混ぜる。
5.
溶かしたチョコレートを少しずつ加えながら混ぜ、薄力粉とココアパウダーを再び振るいながら加えて混ぜる。
6.
別のボウルに卵白と塩を入れてピンとツノが立つまで混ぜてメレンゲを作り、チョコレート生地のボウルに1/3量ずつ加えてその都度切るように混ぜる。
7.
型に生地を流し入れて170℃のオーブンで30~35分焼いて、粗熱をとる。冷やして、お好みで粉砂糖をふって完成。