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ずっしり濃厚♪

基本のガトーショコラ

基本のガトーショコラの作り方をご紹介します!表面はサクッと中はしっとり濃厚に仕上げます!ホロホロ食感がたまりません。ご自宅で楽しむ贅沢デザートにも、またプレゼントにもぴったりなケーキです。

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  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    284kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分に切った場合)

料理レシピ

材料 1台(直径15cm 丸型(底取))

  • チョコレート 150g
  • 無塩バター 100g
  • 純ココア 大さじ2
  • 薄力粉 30g
  • 砂糖 70g
  • 少々
  • 3個
  • 粉砂糖 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    卵を卵黄と卵白に分ける。チョコレートを細かく刻む。

  2. 2.

    薄力粉と純ココアを合わせて振るう。

  3. 3.

    細かく刻んだチョコレートをボウルに入れて湯煎にかけて溶かし、バターを加えて混ぜて溶かす。

  4. 4.

    別のボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーで2分程度白っぽくなるまで混ぜる。

  5. 5.

    溶かしたチョコレートを少しずつ加えながら混ぜ、薄力粉とココアパウダーを再び振るいながら加えて混ぜる。

  6. 6.

    別のボウルに卵白と塩を入れてピンとツノが立つまで混ぜてメレンゲを作り、チョコレート生地のボウルに1/3量ずつ加えてその都度切るように混ぜる。

  7. 7.

    型に生地を流し入れて170℃のオーブンで30~35分焼いて、粗熱をとる。冷やして、お好みで粉砂糖をふって完成。