ふわふわ幸せ♡
基本のシフォンケーキ
調理時間
約120分
カロリー
141kcal
費用目安
100円前後
- ※1切れ分あたり(8等分に切った場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【上級者向け】ふわふわの口どけが幸せな基本のシフォンケーキをご紹介♪シンプルな配合のシフォンケーキ!みんなの笑顔が溢れること間違いなし♪おうちでふわふわなシフォンケーキを是非作ってみてください!
手順
1
《下準備》 オーブンを170℃に予熱しておく。卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
2
ボウルに卵黄と砂糖の1/3量を入れて、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を加えて全体が白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を加えて混ぜる
3
薄力粉をふるって加えて混ぜる。
ポイント
中心から外側に向かって混ぜる。
4
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。残りの半量の砂糖を加えて高速で混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら残りの砂糖を加えて柔らかいツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
5
卵黄のボウルにメレンゲを1/4量加えて泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加えて底から生地をすくうようにして持ち上げてなじませ、切るように混ぜる。
6
型に生地を流し入れて、竹串でぐるりと回し、平らにならして170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
7
型のまま、安定の良い皿などに逆さにしてのせ、冷ます。型から外し、お好みで粉砂糖をふる。
ポイント
冷ます際に逆さまにすることで縮まずふわふわに!
よくある質問
- Q
初心者で気をつける点はありますか?
A焼けてから竹串で焼けたかどうかチェックいただくと失敗が少なくなると思われます。是非トライしてみてください。
- Q
ガスオーブンを使用する場合もレシピ通りの温度と加熱時間で良いですか?
Aガスオーブンの方が火が通りやすい為、160℃で25分〜焼き具合を確認しながら調整してお作りください。
- Q
15cm型で作る分量を教えてください。
A材料を0.88倍にしてお作りいただけますが、卵の個体の大きさによっても変わり焼き上がりに影響する可能性があります。レシピ通りお作りいただき、余った生地は小さめの型に流して一緒に焼いていただくことをおすすめいたします。
- Q
薄力粉はホットケーキミックスでも代用できますか?
A仕上がりに違いが出ますのでレシピ通りお作りいただくことをおすすめします。 ホットケーキミックスを使用したシフォンケーキはこちらを参考にしてみてください。
- Q
牛乳は豆乳で代用可能ですか?
A出来上がりの風味や食感は多少変わりますが、同量の豆乳で代用可能です。
- Q
型を変更した場合の分量を教えてください。
A詳細はこちらをご確認ください。
- Q
サラダ油は別の油で代用可能ですか?
A代用可能です。米油や太白ごま油など、香りや風味にクセのない油がおすすめです。
レビュー
- シフォンケーキが 食べたくなって 作ってみましたが 不器用な私にも簡単にふわふわした美味しいシフォンケーキが出来ました。型は 100均の紙型を使用しました。また 作りたいです。
はるママ
こちらのレシピは簡単に上手に出来ます♪✨ 混ぜすぎは注意ですが、メレンゲはしっかりと泡を立てることをおすすめします❣️ ふわっふわで美味しいシフォンケーキが大好きです❤️Miwa
何回か焼いてやっとこさ成功。焼き型は是非アルミ製をおすすめします。焼き縮みや底上げもしませんでした。チヨ
生まれたときからずっと、私のシフォンケーキを食べ続けている息子が、「今まででいちばん美味しい」「配合も、焼き加減も、甘さも絶妙」と絶賛でした! 知り合いの誕生日のお祝いにアイシングで飾ってみた。
もっと見る
マロン