DELISH KITCHEN

ふわふわ幸せ♡
基本のシフォンケーキ

4.5

調理時間

120

費用目安

100前後

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【上級者向け】ふわふわの口どけが幸せな基本のシフォンケーキをご紹介♪シンプルな配合のシフォンケーキ!みんなの笑顔が溢れること間違いなし♪おうちでふわふわなシフォンケーキを是非作ってみてください!

  • カロリー

    141kcal

  • 炭水化物

    16.2g

  • 脂質

    6.2g

  • たんぱく質

    4.3g

  • 糖質

    15.9g

  • 塩分

    0.1g

  • ※1切れ分あたり(8等分に切った場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【直径17cmのシフォン型1台分】

  • 4個
  • 砂糖70g
  • サラダ油大さじ2
  • 牛乳 50cc
  • 薄力粉70g
  • 粉砂糖適量

手順

  1. 1

    《下準備》 オーブンを170℃に予熱しておく。卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    ボウルに卵黄と砂糖の1/3量を入れて、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を加えて全体が白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を加えて混ぜる

  3. 3

    薄力粉をふるって加えて混ぜる。

    ポイント

    中心から外側に向かって混ぜる。

  4. 4

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。残りの半量の砂糖を加えて高速で混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら残りの砂糖を加えて柔らかいツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

  5. 5

    卵黄のボウルにメレンゲを1/4量加えて泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加えて底から生地をすくうようにして持ち上げてなじませ、切るように混ぜる。

  6. 6

    型に生地を流し入れて、竹串でぐるりと回し、平らにならして170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

  7. 7

    型のまま、安定の良い皿などに逆さにしてのせ、冷ます。型から外し、お好みで粉砂糖をふる。

    ポイント

    冷ます際に逆さまにすることで縮まずふわふわに!

よくある質問

  • Q

    初心者で気をつける点はありますか?

    A

    焼けてから竹串で焼けたかどうかチェックいただくと失敗が少なくなると思われます。是非トライしてみてください。

  • Q

    ガスオーブンを使用する場合もレシピ通りの温度と加熱時間で良いですか?

    A

    ガスオーブンの方が火が通りやすい為、160℃で25分〜焼き具合を確認しながら調整してお作りください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    15cm型で作る分量を教えてください。

    A

    材料を0.88倍にしてお作りいただけますが、卵の個体の大きさによっても変わり焼き上がりに影響する可能性があります。レシピ通りお作りいただき、余った生地は小さめの型に流して一緒に焼いていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    薄力粉はホットケーキミックスでも代用できますか?

    A

    仕上がりに違いが出ますのでレシピ通りお作りいただくことをおすすめします。 ホットケーキミックスを使用したシフォンケーキはこちらを参考にしてみてください。

  • Q

    牛乳は豆乳で代用可能ですか?

    A

    出来上がりの風味や食感は多少変わりますが、同量の豆乳で代用可能です。

  • Q

    サラダ油は別の油で代用可能ですか?

    A

    代用可能です。米油や太白ごま油など、香りや風味にクセのない油がおすすめです。

  • Q

    砂糖はてんさい糖やきび砂糖などで代用可能ですか?

    A

    出来上がりの風味などは多少変わりますが、お好みの砂糖で代用可能です。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • チルドレンママ

    軽量しなおして21センチで作りました。とっても膨らみました。
  • ディッシュ

    レシピ通りです。 ダイソーの15cm 5号使用 卵4個 砂糖70g サラダ油大さじ2 牛乳50cc 薄力粉70g 粉砂糖なし 初シフォンケーキでしたが、 子供も大満足でした。 卵白をしっかり泡立てる事、 2回目のメレンゲは切るように混ぜる で、ほぼ失敗はないかと思います。
  • くまぴー

    15cmの型で材料 卵3、牛乳40cc、薄力粉56g、砂糖56g 油大さじ1.6杯、バニラエッセンス2.3滴
  • スタ

    お菓子作りは得意じゃないけど、ハンドミキサーを買ったので失敗を覚悟に作ってみました! 自信なく作ったけど、びっくりするくらい、初めてには思えない出来で嬉しかったです♡ ふわふわしっとりですごく美味しい!お店のものみたいに出来ました^^ このレシピに感謝です! ど素人にも簡単にできましたよ♪ 100均一15センチ型でレシピ通りでGoodでした!!

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