DELISH KITCHEN

【梅干し】手作りレシピ


  • 「梅干しの作り方」のレシピ動画

    定番の味!
    梅干しの作り方

    4.5

    (
    7件
    )

    今回はご家庭で手軽に作れるように保存袋で漬ける、人気の梅干しの作り方をご紹介します。時間をかけて作った甘酸っぱい梅干しは格別のおいしさです。お弁当やおにぎりに入れるシンプルな食べ方もオススメ!一つ一つの工程は簡単なので、ぜひ手作りしてみてはいかがでしょうか♪ ※こちらのレシピの塩分濃度は14%になります。一般的に手作りされる濃度より減塩気味で作成しています。

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    粗塩 南高梅(完熟) 赤しそ 塩

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 琉ママ
      始めての梅干し作りです。 今から出来上がりがたのしみです とても美味しいです! 一粒でご飯が2杯は行けます
    • さっち
      初めて作ってます。とても、わかりやすく、塩漬け、シソ入れとここまで順調です。出来上がりが楽しみです。
  • 「はちみつ梅干し」のレシピ動画

    定番の味!
    はちみつ梅干し

    甘くてやわらかいはちみつ梅干しのレシピをご紹介!今回はご家庭で手軽に作れるように1kgの完熟梅を使って保存袋で漬ける作り方にしています。一つ一つの工程は簡単なので、ぜひ手作りしてみてはいかがでしょうか♪ ※こちらのレシピの塩分濃度は14%になります。一般的に手作りされる濃度より減塩気味で作成しています。

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    南高梅(完熟) 焼酎 粗塩 はちみつ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「自家製はちみつ干し梅」のレシピ動画

    完熟梅で作る!
    自家製はちみつ干し梅

    ほんのり甘くやみつきになるはちみつ風味の干し梅の作り方をご紹介します。完熟梅からじっくり時間をかけて作る干し梅は格別です!梅の季節にぜひ挑戦してみて下さい♪このレシピの塩分濃度は14%でお作りしています。

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    南高梅(完熟) 焼酎 粗塩 はちみつ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カリカリ梅」のレシピ動画

    卵の殻なしで!
    カリカリ梅

    卵の殻を使わず"にがり"を使って作るカリカリ梅をご紹介します。カリカリとした食感、さわやかな味わいがクセになる一品です♪梅干しよりも短い期間で手軽に作れるので、青梅を見かけたらぜひ挑戦してみてください!

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      1000前後

    青梅 にがり 粗塩

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「青梅を使った梅干しの作り方」のレシピ動画

    手作り♪
    青梅を使った梅干しの作り方

    青梅から作る梅干しの作り方をご紹介します。青梅を使うと梅酢が出づらく、固く仕上がり失敗の元になってしまう場合も。そのため青梅をしっかり追熟させてから漬けるのがおすすめ!※こちらのレシピの塩分濃度は14%になります。一般的に手作りされる濃度より減塩気味で作成しています。

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    青梅 粗塩 赤しそ 粗塩

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さしす梅」のレシピ動画

    おいしい♪
    さしす梅

    「さ(砂糖)・し(塩)・す(酢)」の甘酢で漬ける梅干しの作り方をご紹介します。くせになる甘酸っぱさで、時間がたつとよりまろやかな味わいに。一般的な梅干しに比べて塩分が控えめで、漬け込み時間も短く簡単!甘酢に漬けることでカビのリスクも少なく、初心者の方でも作りやすいのがうれしいポイントです♪

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      1300前後

    南高梅(完熟) 氷砂糖 粗塩 酢

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【シロップ・梅酢】手作りレシピ


  • 「りんご酢で作る梅シロップ」のレシピ動画

    梅を一度凍らせて作る♪
    りんご酢で作る梅シロップ

    りんご酢を加えてさっぱりとした味わいの梅シロップをご紹介します!梅は一度凍らせてから漬けることで、短時間で中からエキスがしみ出して時間短縮になります。酸味の具合や風味は変わりますが、りんご酢以外にも米酢など、お好みの酢でお作りいただけます。炭酸水や水で割ってお飲みください♪

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    青梅 氷砂糖 りんご酢

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 山ちゃん
      さっぱりして美味しそう。 ソーダで割ったらさらにさっぱり感があるだろうね😀
  • 「冷凍梅シロップの作り方」のレシピ動画

    簡単で手軽にできる♪
    冷凍梅シロップの作り方

    青梅を保存袋で冷凍して作る梅シロップのご紹介です♪材料は青梅と氷砂糖のみ!青梅は凍らせることで、凍らせずに作るよりも早く梅のエキスがでてきます。出来上がった梅シロップはお酒で割ったり、炭酸水や水で割ってジュース、ゼリーにするなど活用できます。

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      2036kcal

    • 費用目安

      1700前後

    青梅 氷砂糖

    • ※全量分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「梅酢の作り方」のレシピ動画

    料理の基本!
    梅酢の作り方

    梅干しを作る過程でできる梅酢。梅のさわやかな香りと酸味があります。酢の代わりあえ物や浅漬け、たれに使ったりとさまざまなところで使えます♪塩味がしっかりとついているので、お使いになる料理に合わせて調整してお使いください。つけた梅は天日干しすることで白梅干しに。赤い梅酢を作りたい場合は梅酢がある程度上がってきたら赤しそを入れると作ることができます♪

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      1900前後

    南高梅(完熟) 粗塩

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【アレンジ】手作りレシピ


  • 「梅酢から作る!梅サワー」のレシピ動画

    料理の基本!
    梅酢から作る!梅サワー

    青梅を酢に漬け込む手作り梅酢のご紹介♪炭酸水で割ると人気の梅サワードリンクになります。酸っぱくて梅の風味が効いた美味しさは夏にぴったり!自家製の梅酢をいろいろな形でお楽しみください♪

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    青梅 氷砂糖 りんご酢 氷 炭酸水[無糖]

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「梅ジュース」のレシピ動画

    自家製梅シロップで作る!
    梅ジュース

    4.4

    (
    15件
    )

    果実ジュースでも人気の手作り梅ジュースの作り方をご紹介!冷凍した青梅と氷砂糖を交互に重ねて砂糖漬けにするだけで簡単に作れます。酸味と甘みのバランスが絶妙な梅ジュースは贅沢な一品です!炭酸水や水で割って、お好みの濃さでお召し上がりください。梅シロップはかき氷にかけたり料理に使うのもおすすめです♪※瓶はしっかり消毒しましょう!

    • 調理時間

      3

    • カロリー

      117kcal

    • 費用目安

      -

    青梅 氷砂糖

    • ※1杯(50g)分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆーこ
      初めて作りました。梅ジュース 早く飲みたいです。
    • りきもも
      高齢者の方と作りました。簡単に出来て良かったです。
    • あーちゃん
      梅狩りでたくさん採れたので、初めて作ってみました! 出来上がりが楽しみです!
    • nozo☆nagi
      以前作った時も今年も凄く美味しいシロップができました! 3歳の娘と氷砂糖が溶けて行くのを毎日観察しながら混ぜていたので楽しかったです。 これから夏の疲れとの戦いが待っているので、梅シロップ飲んで夏を乗り切りたいと思います‼︎
  • 「焼き梅干し」のレシピ動画

    トースターで作る!
    焼き梅干し

    香ばしさと酸味があとを引く、焼き梅干しをご紹介します!そのまま食べるのはもちろん、おにぎりの具やお茶、お酒に入れてもおいしいですよ♪簡単に作れるので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      2kcal

    • 費用目安

      100前後

    梅干し

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ピクミン
      温かい梅干し、香ばしくなって美味しかったです♪
  • 「梅しそドレッシングの作り方」のレシピ動画

    料理の基本!
    梅しそドレッシングの作り方

    さっぱり味の万能ドレッシングをご紹介!梅の酸味と大葉の香りがマッチしてサラダにはもちろん、チャーハンに混ぜて炒めたり、肉や魚にかけてもおいしくいただけます♪5分でパパッと完成するので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    梅干し[はちみつ漬け] 大葉 ごま油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「梅肉ソース」のレシピ動画

    あと引くうまさ♪
    梅肉ソース

    4.8

    (
    6件
    )

    酸味が食欲をそそる、梅肉ソースをご紹介します。豚肉や鶏肉とはもちろん、サラダや餃子など様々な料理との相性もぴったりなのでぜひ一度お試しください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    梅干し 砂糖 みりん 酒 和風顆粒だし

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 麻里安
      とても簡単に作れるレシピでした ダイエットなので、 ささみ焼き鳥にこれを入れたいと思って、 作って見ました、シンプルに美味しいです
    • あんず
      激うまです。
  • 「練り梅」のレシピ動画

    使い方色々♪
    練り梅

    酸味と甘みの絶妙なバランスがくせになる味わいの練り梅の作り方をご紹介!パスタソース、あえ衣、ドレッシング、おにぎりの具材など様々な料理に使えます♪さっぱりとしたものが食べたくなった時におすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    梅干し[赤じそ漬け] 砂糖 みりん

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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