1. TOP
  2. さわやかな味わい!梅ジュース

さわやかな味わい!

梅ジュース

手作りで味わい深い、梅ジュースをご紹介!酸味と甘みのバランスが絶妙な梅ジュースは贅沢な一品です!炭酸水や水で割って、お好みの濃さでお召し上がりください。梅シロップはかき氷にかけたり料理に使うのもおすすめです♪

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入りに追加

  • 調理時間 -
  • カロリー

    117kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1杯(50g)分あたり

料理レシピ

材料 4リットル瓶(ふた付き)1本分

  • 青梅 1000g
  • 氷砂糖 1000g

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》アルコール除菌スプレーをビン全体に吹きかけ、キッチンペーパーで拭き取る。青梅は水でよく洗い、水気を拭き取り、へたを取る。

    TIPS

    竹串などを使うと、取りやすいです♪

  2. 2.

    保存袋に青梅を入れて、冷凍庫で一晩おく。

    TIPS

    冷凍することで青梅の繊維が壊れ、エキスが出やすくなります。

  3. 3.

    青梅(1/3量)をビンに入れて、氷砂糖(1/3量)を青梅の上にのせる。同様に交互に繰り返す。

    TIPS

    一番上に氷砂糖をのせてください。

  4. 4.

    ふたをして冷暗所で保存する。氷砂糖が溶けやすくなるように時々ビンをふる。1ヶ月程たったら、青梅を取り除く。

    TIPS

    梅の渋みが出てくるため、途中で取り出します。

  5. 5.

    4をホウロウ鍋に入れて中火で熱し、沸騰する直前でごく弱火にして、10分程煮る。アクを取り、完全に冷めたら、消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

    TIPS

    青梅の酸により鍋が腐食する恐れがあるため、金属製以外の鍋をご使用ください。

    沸騰させないようにご注意ください。

  6. 6.

    水やソーダで、お好みの濃さにうすめてお召し上がりください。

    TIPS

    4倍程度に薄めていただくとおいしいです。

よくある質問

  • Q

    消毒方法について教えてください。

    A

    鍋に保存容器、ふたを入れ、たっぷりの水を入れて熱し、沸騰したら弱火で5分程消毒し、水気を切ります。清潔な布巾の上に逆さまにし、そのまま乾燥させてください。 保存容器が鍋に入らない場合は、アルコール除菌スプレーを保存容器全体に吹きかけ、キッチンペーパーで拭き取ってください。