自家製梅シロップで作る！
梅ジュース

手順

1. 1

   《下準備》アルコール除菌スプレーをビン全体に吹きかけ、キッチンペーパーで拭き取る。青梅は水でよく洗い、水気を拭き取り、へたを取る。

   ポイント

   ・竹串などを使うと、取りやすいです♪

2. 2

   保存袋に青梅を入れて、冷凍庫で一晩おく。

   ポイント

   ・青梅は冷凍することで繊維が壊れ、梅のエキスが出やすくなり、アク抜きする必要がなくなります。

3. 3

   青梅(1/3量)をビンに入れて、氷砂糖(1/3量)を青梅の上にのせる。同様に交互に繰り返す。

   ポイント

   ・一番上に氷砂糖をのせてください。

4. 4

   ふたをして冷暗所で保存する。氷砂糖が溶けやすくなるように時々ビンをふる。1ヶ月程たったら、青梅を取り除く。

   ポイント

   ・氷砂糖が溶けたら夏場の暑い時期は冷蔵庫に入れて保管しましょう。

   ・梅の渋みが出てくるため、途中で取り出します。

5. 5

   4をホウロウ鍋に入れて中火で熱し、沸騰する直前でごく弱火にして、10分程煮る。アクを取り、完全に冷めたら、消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

   ポイント

   ・青梅の酸により鍋が腐食する恐れがあるため、金属製以外の鍋をご使用ください。

   ・沸騰させないようにご注意ください。

6. 6

   水やソーダで、お好みの濃さにうすめてお召し上がりください。

   ポイント

   ・4倍程度に薄めていただくとおいしいです。