冷凍梅シロップの作り方

手順

1. 1

   《下準備》アルコール除菌スプレーを保存瓶全体に吹きかけ、キッチンペーパーでふきとる。しばらく自然乾燥させる。

   ポイント

   保存瓶は煮沸消毒またはアルコール消毒を行いましょう。

   しっかり密閉できるガラス製のビンを使いましょう。

2. 2

   ボウルに水をはり、青梅を入れてやさしく洗って水気を切る。キッチンペーパーで1粒ずつ水気をしっかりとふきとり、つまようじでなり口(へた)を取り除く。

   ポイント

   大きいキズのあるもの、傷んだものがあれば取り除き、カビを防ぐためにも水気はきっちりとふきとっておきましょう。

3. 3

   冷凍用保存袋に青梅を入れる。空気を抜いて袋の口をとじ、冷凍室で冷凍する(冷凍梅)。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。

4. 4

   消毒した保存瓶に冷凍梅と氷砂糖を交互に入れる。ふたをして冷暗所で保存する。1日1回瓶ごとふる。2週間〜1ヶ月ほどたったら、梅を取り除く。

   ポイント

   一番上に氷砂糖をのせるように調整して入れましょう。