料理の基本！野菜の切り方
作成日: 2026/03/27
料理の基本！野菜の切り方を紹介! キャベツの千切り なすの乱切り ねぎの切り方（みじん切り）などおすすめの料理動画が簡単に見つかります!
料理の基本！
キャベツの千切りキャベツの千切りをご紹介！キャベツは水にさらすことでシャキッとした歯ごたえになります。サラダや生で食べる時の切り方におすすめです！
レビュー
- ピクミン切る向きによって食感が変わるのは知らなかったです！その日の気分によって切り方変えてみよーと思います☆
- りぃたん♡あたしよりかは全然薄く切れてるしやり方もわかりやすいし役立ちました！ありがとうございます
- 兼業主夫・添え物なら、4人前で、1/4玉（300g）
- みみこ一番下の方。こんなところでマウントとってどうするの・・・。 キャベツを切る向き、たまにあれって思うことがあるので、すごく役立ちます。
料理の基本！
なすの乱切りなすの乱切りをご紹介！なすのアクにより変色してしまうのを防ぐため使う直前に切りましょう！断面が多くなるので味が染み込みやすくなります。
レビュー
- ﾌｪﾝﾃﾞｨ簡単です！
- ねこむすめ少し小さめに切りました。
料理の基本！
ねぎの切り方（みじん切り）料理に使われることの多い食材ねぎのみじん切りをご紹介します！チャーハンや麻婆豆腐、スープや薬味などいろいろな料理に使える切り方です。ポイントを押さえて普段の料理に活用しましょう。
レビュー
- うさぎださんとても簡単で、よかったです。
- ナ料理初心者すぎて、こちらを参考にやらせて頂きましたが、とっても分かりやすく簡単でした‼️
- めい簡単でした😆
- mist縦の切り込みはフォークやつまようじを使った方法もあります やりづらければこちらもお試しください
料理の基本！
大根の細切り大根の細切りをご紹介！サラダや炒め物におすすめの切り方です。切り方によって、違う食感が楽しめます。
料理の基本！
じゃがいもの半月切り料理に使われることが多い定番の食材♪切り方によってカリカリ、ホクホクなど様々な食感が楽しめます！
料理の基本！
ブロッコリーの切り方ブロッコリーの切り方をご紹介！炒め物やスープ、サラダなどに使える基本的な切り方です。茎まで余すことなく食べられます♪
レビュー
- ナカナカいつも冷凍ばかり利用して、生のブロッコリーを処理したことなく、参考にさせて頂きました。 無事処理できました。
- muuブロッコリーの切り方にいつも迷っていたので助かりました！レンジで5分硬めに仕上げました！
- コスモス切り方をちゃんと習ったことが無かったので助かりました
料理の基本！
パプリカの切り方パプリカの3種類の切り方をご紹介します！細切り、薄切り、乱切りと、切り方によって食感や火の通りやすさが変わります。料理に合わせて使い分け、よりおいしく仕上げましょう♪
料理の基本！
たけのこの細切り今回はたけのこの細切りのご紹介です。炒め物や春巻きの具材などにおすすめな切り方になります。繊維に沿って切ることで、たけのこの食感を楽しんでいただけます。色々なお料理に加えやすい切り方なので、マスターして活用しましょう！
料理の基本！
きゅうりの斜め切り家庭の定番食材のひとつ！サンドイッチやサラダによく使われるきゅうりの斜め切り♪使う用途によって幅は調整してお切りください♪
料理の基本！
にんじんのさいの目切りにんじんのさいの目切りをご紹介！サイコロのようにころころと四角く切ります。スープやサラダなどにおすすめの切り方です。
