料理の基本！野菜の切り方
作成日: 2025/03/27
料理の基本！野菜の切り方を紹介! なすの乱切り キャベツの千切り ねぎの切り方（みじん切り）などおすすめの料理動画が簡単に見つかります!
料理の基本！
なすの乱切りなすの乱切りをご紹介！なすのアクにより変色してしまうのを防ぐため使う直前に切りましょう！断面が多くなるので味が染み込みやすくなります。
レビュー
- ﾌｪﾝﾃﾞｨ簡単です！
- ねこむすめ少し小さめに切りました。
料理の基本！
キャベツの千切りキャベツの千切りをご紹介！キャベツは水にさらすことでシャキッとした歯ごたえになります。サラダや生で食べる時の切り方におすすめです！
レビュー
- ピクミン切る向きによって食感が変わるのは知らなかったです！その日の気分によって切り方変えてみよーと思います☆
- りぃたん♡あたしよりかは全然薄く切れてるしやり方もわかりやすいし役立ちました！ありがとうございます
- 兼業主夫・添え物なら、4人前で、1/4玉（300g）
- みみこ一番下の方。こんなところでマウントとってどうするの・・・。 キャベツを切る向き、たまにあれって思うことがあるので、すごく役立ちます。
料理の基本！
ねぎの切り方（みじん切り）料理に使われることの多い食材ねぎのみじん切りをご紹介します！チャーハンや麻婆豆腐、スープや薬味などいろいろな料理に使える切り方です。ポイントを押さえて普段の料理に活用しましょう。
レビュー
- うさぎださんとても簡単で、よかったです。
- ナ料理初心者すぎて、こちらを参考にやらせて頂きましたが、とっても分かりやすく簡単でした‼️
- LUCA簡単でした😆
- mist縦の切り込みはフォークやつまようじを使った方法もあります やりづらければこちらもお試しください
料理の基本！
大根の細切り大根の細切りをご紹介！サラダや炒め物におすすめの切り方です。切り方によって、違う食感が楽しめます。
料理の基本！
じゃがいもの半月切り料理に使われることが多い定番の食材♪切り方によってカリカリ、ホクホクなど様々な食感が楽しめます！
料理の基本！
きゅうりの千切りきゅうりの基本の千切りをマスターしましょう！さまざまな料理に使えるきゅうりは、彩りを添えるのにも便利な食材です。ポイントは最初に斜め切りをすること。皮の濃い緑色が見えてきれいに仕上がります♪冷やし中華の具材や棒棒鶏の付け合わせに使うのがおすすめです！
料理の基本！
ブロッコリーの切り方ブロッコリーの切り方をご紹介！炒め物やスープ、サラダなどに使える基本的な切り方です。茎まで余すことなく食べられます♪
レビュー
- muuブロッコリーの切り方にいつも迷っていたので助かりました！レンジで5分硬めに仕上げました！
料理の基本！
さつまいもの乱切り煮物や素揚げにして大学芋したりと幅広い使い方が出来る切り方です。さつまいもはアクが強いので切った後すぐに水にさらすことがポイントです！
レビュー
- うさぎださんとても簡単で、よかったです。
- りんご乱切りしてつくりました。
料理の基本！
ごぼうのささがき今回はごぼうのささがきをご紹介します！切った直後から変色するので、水にさらしましょう。煮物や炊き込みご飯などにオススメな切り方です！
レビュー
- うさぎださんとても簡単で、よかったです。
- ふなすきん簡単で分かりやすい解説ありがとうございました！！
- つんたろう最後の残った牛蒡はどうすればいいのですか？ 捨てるんですか？ 最後までちゃんとしてないので評価低くさせていただきました。
料理の基本！
かぼちゃの角切り煮物やスープにオススメのかぼちゃの角切りのご紹介です。コツを抑えれば楽々カットできますよ！手で触って皮が厚い、硬いと感じるところを削ぎます。切るときは必ず包丁の根元を使い、手が痛いときは布巾などを使いましょう♪
