料理の基本！
さつまいもの乱切り
煮物や素揚げにして大学芋したりと幅広い使い方が出来る切り方です。さつまいもはアクが強いので切った後すぐに水にさらすことがポイントです！
手順
1
《細い場合》両端を切り落とし、端から斜めに包丁を入れて切る。さつまいもを手前に回転させ、切り口を上にむける。包丁の角度はかえずに斜めに切る。同様に繰り返す。水に10分程さらしてアク抜きをし、水気を切る。
2
《太い場合》両端を切り落とし、縦4等分(又は縦2等分)に切る。切り口を下にして、端から斜めに包丁を入れて切る。角度をかえて同様に繰り返す。水に10分程さらしてアク抜きをし、水気を切る。
ポイント
包丁を入れる角度によって形をかえられます♪お好みの形でお試しください！
うさぎださん