料理の基本！
ごぼうのささがき
今回はごぼうのささがきをご紹介します！切った直後から変色するので、水にさらしましょう。煮物や炊き込みご飯などにオススメな切り方です！
- 調理時間 約10分
作り方
1.
泥や汚れをたわしなどを使い、水で洗い、包丁の背でこするように皮をこそげ取る。
ポイント
たわしは清潔なものを使ってください。表面が白っぽくなるまで洗いましょう！
2.
包丁の刃先で何本か切れ目を入れる。
ポイント
切れ目を多く入れると出来上がりが細く、切れ目を少なめに入れると太めに仕上がります。
3.
ボウルにたっぷりの水(分量外：適量)を入れ、鉛筆を削るようにごぼうを回しながらそぐ。
4.
水に5分程さらし、アクを抜く。ざるにあげ、水気を切る。
レビュー
(4件)
3.2
※レビューはアプリから行えます。
- つんたろう最後の残った牛蒡はどうすればいいのですか？ 捨てるんですか？ 最後までちゃんとしてないので評価低くさせていただきました。
- うさぎださんとても簡単で、よかったです。
- ゆな短くなってささがきできなくなったごぼうをどうするのか書いてなかったので迷いましたが､私は千切りにしました。そういうことも書いてくださるとありがたいです。