DELISH KITCHEN

料理の基本!

ごぼうのささがき

3.2

(

)

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100前後

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今回はごぼうのささがきをご紹介します!切った直後から変色するので、水にさらしましょう。煮物や炊き込みご飯などにオススメな切り方です!

材料 【ごぼう20cm分】

手順

  1. 1

    泥や汚れをたわしなどを使い、水で洗い、包丁の背でこするように皮をこそげ取る。

    ポイント

    たわしは清潔なものを使ってください。表面が白っぽくなるまで洗いましょう!

  2. 2

    包丁の刃先で何本か切れ目を入れる。

    ポイント

    切れ目を多く入れると出来上がりが細く、切れ目を少なめに入れると太めに仕上がります。

  3. 3

    ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れ、鉛筆を削るようにごぼうを回しながらそぐ。

  4. 4

    水に5分程さらし、アクを抜く。ざるにあげ、水気を切る。

レビュー

3.2

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)

※レビューはアプリから行えます
  • うさぎださん

    とても簡単で、よかったです。
  • つんたろう

    最後の残った牛蒡はどうすればいいのですか? 捨てるんですか? 最後までちゃんとしてないので評価低くさせていただきました。

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