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料理の基本!

ごぼうのささがき

今回はごぼうのささがきをご紹介します!切った直後から変色するので、水にさらしましょう。煮物や炊き込みご飯などにオススメな切り方です!

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つくった

  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料 ごぼう20cm分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    泥や汚れをたわしなどを使い、水で洗い、包丁の背でこするように皮をこそげ取る。

    ポイント

    たわしは清潔なものを使ってください。表面が白っぽくなるまで洗いましょう!

  2. 2.

    包丁の刃先で何本か切れ目を入れる。

    ポイント

    切れ目を多く入れると出来上がりが細く、切れ目を少なめに入れると太めに仕上がります。

  3. 3.

    ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れ、鉛筆を削るようにごぼうを回しながらそぐ。

  4. 4.

    水に5分程さらし、アクを抜く。ざるにあげ、水気を切る。

レビュー

(1件)

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  • うさぎださん
    とても簡単で、よかったです。

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