料理の基本！
大根の細切り

手順

1. 1

   【繊維に沿う方法】 大根は縦3mm幅に薄切りにする。少しずつずらしながら重ねて並べ、3mm幅に切る。

   ポイント

   繊維に沿って切ることで、シャキッとした歯ごたえになります。

2. 2

   【繊維を断つ方法】 大根は3mm幅の輪切りにする。少しずつずらしながら重ねて並べ、3㎜幅に切る。

   ポイント

   繊維を断ち切ることで、火が通りやすくなります。