DELISH KITCHEN
【かぼすの使い方を紹介】人気のおかずレシピ6選!サラダやソテーに

【かぼすの使い方を紹介】人気のおかずレシピ6選!サラダやソテーに

作成日: 2022/10/01

更新日: 2024/03/22

かぼすを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。チキンソテーや幽庵焼き、トマトサラダなど色々な料理のレシピ6本に加えて、使い切れない時の冷蔵保存方法も紹介していますので、かぼすの使い道に迷ってしまった際にはぜひこちらの特集をお役立てください。

【主菜】かぼすを使ったおかずのレシピ


  • 「かぼすチキンソテー」のレシピ動画

    さっぱりジューシー!
    かぼすチキンソテー

    4.5

    (
    9件
    )

    かぼすとオリーブオイルで鶏肉を漬け込む! しっとりジューシーなさっぱりソテー! シンプルソテーにかぼすを加えて一味違う美味しさに!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      521kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 塩こしょう オリーブオイル かぼす

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • れお
      ジュシーだけどさっぱりしていて お肉は柔らかくておいしかった!
  • 「鯛の塩焼き」のレシピ動画

    尾頭つき!
    鯛の塩焼き

    4.5

    (
    37件
    )

    お祝いの席には欠かせない鯛の塩焼きは、尾頭つきに挑戦して食卓を華やかに彩りましょう。大きな鯛でもオーブンを使えば簡単に調理が可能です。温度を変えてじっくり焼くので身もホクホクに仕上がります♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      168kcal

    • 費用目安

      1200前後

    真鯛 塩 酒 かぼす 塩(化粧塩)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ラビタン
      順序よく説明がされていて、鯛初心者でもしっかりさばけました‼️ 他の方のレビューも参考にし、途中からアルミホイルをかけたらふっくらジューシーに😉 下味もしっかり浸みていて大変美味しくできました💓
    • こめこ
      お食い初めに焼きました。尾頭つきは初めて焼きましたが工程がわかりやすく、ふんわり焼けて大満足です。焦げやすいとのコメントを参考に、途中でアルミホイルを被せたら無事でした。
    • aki
      お食い初め用に作りました。頭つきの魚を調理するのは初めての初心者でしたが、ふっくら美味しく焼けて満足です!バッテンの切込みは包丁で切れずキッチンバサミで入れました。
    • あいちゃん
      ありがとうございます。 尾頭付き鯛の塩焼き、ドキドキしながら真似して、丁寧に作ってみました。 大成功です。尾頭付きははじめてですが、解説も分かりやすく丁寧で、本当にありがとうございます。お気に入りにして、美味しいを何度も言わせたいと思います(笑)
  • 「さわらの幽庵焼き」のレシピ動画

    浸けて焼くだけ!
    さわらの幽庵焼き

    4.3

    (
    11件
    )

    醤油やみりん、酒、柑橘を使った幽庵地に魚を漬けて焼く幽庵焼き♪柑橘が入ったさっぱり・上品な一品です。食べる直前にさらに柑橘を絞ることで爽やかな香りが一気に口中に広がります。おもてなしのときにもおすすめ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      212kcal

    • 費用目安

      300前後

    さわらの切り身 サラダ油 しょうゆ 酒 みりん 柑橘の汁 カボスやすだちなど柑橘類

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      30日夕ご飯は、 浸けて焼くだけ、さわらの幽庵焼き こちらに載せました。 他には、 大根おろしと大葉の煮たもの にんじんと玉ねぎのきんぴら なすのお味噌汁 納豆です。 にゃーん。。。 そういえば夕ご飯はおかゆにしました。 ネコは白米が好きにゃ。白米にゃ。 あつにゃ、でもうみゃにゃ。 鰆もうみゃにゃ。 25日夕ご飯は、 浸けて焼くだけ、さわらの幽庵焼き yes,we can. こちらに載せました。 シンプルな味付けで、油揚げと大根の煮物 10分で完成、アカモクの味噌汁 こちらに載せました。 いただきます。 う、うみゃにゃ〜。🐈‍⬛ びっくり。
    • あきぷぅ
      柑橘類が大好きなので、1個絞りました。 醤油も大さじ2にしました。 ゆずがきいて、さっぱり美味しくいただきました。 とても、上品なお味です。 醤油を多めにしたせいか、焦げが目立ちますwww
    • マディ
      簡単さっぱり。柑橘類がすごく合う。品が良い。ヘルシーな気分の時に最適!
    • プリン
      漬け込みしておいて焼くだけなので簡単にできて美味しかったです。 3枚同じ調味料で煮ました。
  • 「鶏肉のかぼす鍋」のレシピ動画

    さっぱり爽やか♪
    鶏肉のかぼす鍋

    4.2

    (
    47件
    )

    優しいかぼすの酸味が、鶏もも肉からでた旨味と相性抜群♪シンプルな味付けなのにクセになるおいしさです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      395kcal

    • 費用目安

      600前後

    鶏もも肉 かぼす 白菜 しめじ 水 昆布[乾燥] 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 李李
      鶏肉あっさりで、いくらでも食べれそうです。 カボスが小さくて、もう少しカボスが入ってても良かったかな? 〆に夏の残り物。ソーメン入れました。 めっちゃ合います。
    • まるま
      かぼすの香りがしてさっぱり美味しくいただきました!
    • cyapi
      かぼすの香りと酸味が鶏肉にバッチリ(๑•̀ㅂ•́)و✧ 残り物のお野菜色々入れました♡ 〆には冷凍の細うどん(゚д゚)ウマー! お鍋の季節最高ね( *´艸`)
    • 🐼
      具材は冷蔵庫にあるもので作りました。 昆布が無かったので今回は顆粒出汁で代用。 さっぱりと優しい味で美味しかったです。

【副菜】かぼすを使ったおかずのレシピ


  • 「かぼすトマトサラダ」のレシピ動画

    かぼすを余すことなく!
    かぼすトマトサラダ

    4.8

    (
    6件
    )

    かぼすの酸味がトマトとの相性ぴったり♪かぼすの果汁も皮も使う爽やかなサラダを作りましょう。ちりめんじゃこの塩気やオリーブオイルのコクがトマトのおいしさを引き立ててくれます。間違いない組み合わせをぜひ試してみてください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      87kcal

    • 費用目安

      200前後

    トマト ちりめんじゃこ かぼす オリーブオイル しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ことり
      柚子代用です。とても良い香りで、爽やかな朝食になりました。 酸味の少ないトマトと、減塩ちりめんじゃこを使いました。 使う食材によって、仕上がりが変わりそうなので 次回作るときは、調味料を控えめにして足りなければ足そうと思います。
    • ばびる
      かぼすを頂いたので作ってみました。とても簡単。かぼすはしばらく置いておいたので皮が黄色くなってしまっていましたが、色の見た目は逆に良かったかも。
    • ぴんくふぇありー
      かぼすが爽やか❣️想像以上に美味しかったです👍これはお気に入り登録です😊
    • よしです(^^)
      お醤油が少し多くて塩辛くなってしまった!(反省) 大人は美味しく食べれましたが子供はじゃこだけが好評でした・・・・・・次回はお醤油少なめに
  • 「大根のかぼすサラダ」のレシピ動画

    お手軽に上品な風味!
    大根のかぼすサラダ

    4.5

    (
    8件
    )

    シャキシャキの大根にかぼすのまろやかな酸味が加わったさっぱりメニュー!すっきりとした味わいで、箸休めとしても最適です。仕上げにかぼすを絞れば、さらに豊かな香りを楽しむことができます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      108kcal

    • 費用目安

      200前後

    大根 かにかま かいわれ かぼす かぼすの絞り汁 オリーブオイル 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もじゃ
      大根は細切りにしました。美味しかったです。
    • まり
      大根は青あざ症でしたが、貰い物のカボスをどうしても使いたくて作りました。 カボスの香りがよかったです。大根の辛みが強かったのは大根のせいだと思います。
    • さあやん
      さっぱりしていて、美味しかったです! かぼすは半個で丁度いいくらいでした。 できあがりから少し時間を置くと、味が馴染んでより美味しいと思います😋
    • ぴんくふぇありー
      かぼすがフルーティーで美味しかったです❣️個人的好みとしては、大根はもう少し細切りが良いと思いました😊

かぼすの保存方法の紹介


  • 「かぼすの冷蔵保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    かぼすの冷蔵保存方法

    5.0

    (
    3件
    )

    さわやかな香りが特徴で果汁がポン酢に使われることもあるかぼすですが、みずみずしいまま香りも長く楽しめる保存方法をご紹介します。常温保存は香りが飛びやすく、黄色く熟すと風味が落ちてしまうため冷蔵庫での保存がおすすめです。乾燥しないようにポリ袋に入れましょう♪

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    かぼす

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もじゃ
      鮮度保存袋で保存しました。