かぼすポン酢の作り方

手順

1. 1

   かぼすは横半分に切って100cc分の果汁をしぼる(かぼす果汁)。

   ポイント

   果汁が100ccになるよう、かぼすの個数は調整してください。

2. 2

   昆布は乾いた布巾で汚れをふきとり、キッチンバサミで数カ所切り込みを入れる。

3. 3

   大きめの耐熱容器に昆布、みりん、しょうゆを入れて10分ほどおく。かつお節を加えて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジでふつふつとするまで1分30秒〜2分ほど加熱する。粗熱をとる。

4. 4

   かぼす果汁を加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫に一晩以上おき、ざるでこす。