【梅酢】を使った人気レシピ 7選♪梅酢の作り方もご紹介！

お手軽に作れるしば漬け(柴漬け)のレシピをご紹介します！本来のしば漬けは赤しそを使いますが、手に入る時期は限られます。いつでも作れるように、今回は赤しその代わりに梅酢でアレンジしています。保存袋で漬ける方法で、短時間でしっかりと漬かります♪ごはんのお供にはもちろん、チャーハンやポテトサラダ、タルタルに加えるなどのアレンジもお楽しみください！

新しょうがが手に入ったら、ぜひとも作りたい漬物レシピ♪水にさらして辛みを抜いて赤梅酢に一晩漬ければ、美しいピンク色の梅酢漬けの完成です。刻んで、牛丼や冷やし中華などのアクセントに！

見た目も華やかな大根の漬物です。切って漬けるだけなので簡単にできます。大根が余った時にもおすすめです。

大根を梅酢でつけて桜色に仕上げた漬物をご紹介します。さっと短時間できれいな色合いに仕上がります。ごはんのお供にいかがでしょうか？

れんこんを花型に切っておもてなしにぴったりな前菜を作ります♪梅酢を使ってほんのりピンクに染まったれんこんとホタテ、いくらで華やかな一品。柚子胡椒風味のドレッシングと相性抜群です！

おせちの黒豆によく添えられているちょろぎは縁起物とされ、生の状態では白っぽい色をしています。梅酢に漬けることで、きれいな赤い色に！生のちょろぎが手に入ったら是非作ってみてください♪

梅酢の酸味がおいしいみょうがの簡単漬物をご紹介します。みょうがのシャキシャキした食感も味わえる一品です！ご飯のおともにいかがでしょうか？

梅干しを作る過程でできる梅酢。梅のさわやかな香りと酸味があります。酢の代わりあえ物や浅漬け、たれに使ったりとさまざまなところで使えます♪塩味がしっかりとついているので、お使いになる料理に合わせて調整してお使いください。つけた梅は天日干しすることで白梅干しに。赤い梅酢を作りたい場合は梅酢がある程度上がってきたら赤しそを入れると作ることができます♪