DELISH KITCHEN

料理の彩りにも!

新しょうがの梅酢漬け

4.2

(

)

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    16kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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新しょうがが手に入ったら、ぜひとも作りたい漬物レシピ♪水にさらして辛みを抜いて赤梅酢に一晩漬ければ、美しいピンク色の梅酢漬けの完成です。刻んで、牛丼や冷やし中華などのアクセントに!

材料 【6人分】

手順

  1. 1

    新しょうがは洗い、皮の黒い部分をスプーンなどでこそげ取り、さっと洗い水気をふく。

  2. 2

    硬い部分は切り落とし、繊維にそって薄切りにする。

  3. 3

    ボウルに2、たっぷりの水を入れて、30分程さらして辛みをとり、水気を切る。

  4. 4

    鍋に湯をわかし、3を入れて30秒程湯通しし、ざるにあける。

  5. 5

    容器に新しょうが、梅酢を加えて冷蔵庫で一晩おく。

レビュー

4.2

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)

※レビューはアプリから行えます
  • スヌちゃん

    もう何回も作りますが、梅酢の食塩が少し辛いので漬かると生姜をだしておいた方がいいと思います。でも夏は口の中がさっぱりして美味しいです。
  • なっちょ

    梅酢の塩分が濃いから使ったら出すと書いてる人がいますが、梅干しを何%の塩分で漬けているかで変わってくるので、一概にそうとは言えないと思います。また、漬かってから濃いときは、細かく刻んで食べるとと良いです。

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