DELISH KITCHEN
週末は土用の丑の日!うなぎレシピ

週末は土用の丑の日!うなぎレシピ

作成日: 2023/07/28

週末は土用の丑の日!うなぎレシピを紹介! ひつまぶし うなぎの蒲焼きの温め方 うなぎと枝豆の炊き込みご飯などおすすめの料理動画が簡単に見つかります!


  • 「ひつまぶし」のレシピ動画

    おだしが香る♪
    ひつまぶし

    4.6

    (
    20件
    )

    ひつまぶしとは名古屋市の名物料理。うなぎの蒲焼きを短冊状に切って、熱々のご飯と盛り、だしを添えて供します。食べ方は、最初はそのまま、次は薬味をのせて、最後ははだしをかけてさらっといただくのが地元流なのだとか。ご紹介するのは市販のうなぎの蒲焼きを美味しくふっくら仕上げるレシピで、そのままでも、だしをかけても抜群の味です♪有名店の味をお家で楽しんでみませんか?

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      585kcal

    • 費用目安

      1100前後

    あたたかいごはん うなぎの蒲焼き 酒 細ねぎ(刻み) 刻みのり わさび みりん 酒 砂糖 しょうゆ 水 昆布 かつお節 塩 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 週一おじさん
      初めて出汁をとりました。市販のものより、ずっと美味しい出汁でした。うなぎは、ちょっとお高いですが、たまのご褒美にまた作りたいと思います。
    • ハンマリ
      レシピ通り作って汁だくで食べました。 鰻はこれまで鰻丼でしか食べなかったけど、初めて櫃まぶしにしたら食べやすくってとても美味しかったです。
    • にゃんにゃむニーナ
      名古屋名物ありがとえも。 29日夕ご飯は、 おだしが香る、ひつまぶし こちらに載せました。 他には、 かぼちゃの煮物、キャベツ巣篭もり味噌汁、 染みわたる味わい、切り干し大根と厚揚げの煮物、納豆です。 た、食べ過ぎにゃ?減らしますにゃー。 7日夕ご飯は、 うなぎうみゃにゃ。うみゃにゃ。うみゃにゃ。 身を細かく刻んで骨は丁寧にとりましたにゃ。 おだしが香る、ひつまぶし こちらに載せました。 作らせていただきました。 他には、 味噌との相性◎、大根の田楽 、濃厚とろ〜り、にんじんポタージュ 納豆です。いただきます。 18日夕ご飯は、622g です。 おだしが香る、ひつまぶし こちらに載せました。 他には、 めんつゆで簡単、なすとピーマンの焼き浸し こちらにも載せます。 普通の卵焼き、肝吸い、ほうれん草です。 622g 多いかな。 多いな。 うなぎを半分、卵焼きは一個にします。
    • シンタロー
      あー、美味しかったー❗さいっこうです❗昔、名古屋でひつまぶしを食べたときに、うなぎは細かく切ってあったので、出来るだけ細かく切ってみました。出汁が効いてる方が好きなので、昆布とかつお節を2倍で作りました。出汁を入れた方と入れてないいつもの方と2つ食べ比べしました❗彼女と。1つのお椀で食べるなら、最初は味の濃い方で楽しんで、後から出汁を入れてさっぱり食べる。いいですね❗どっちもおいしー❗出汁とうなぎで凄く旨味が出て、しかもさらさらとさっぱりいただけました❗不思議。うなぎを料理酒でレンジすることでフワッフワになって、すごくいい匂いがして、すごく美味しかったです。次から絶対、酒入れてレンチンします。皆さんも是非作ってください❗私も絶対にリピします❗来年❗うなぎパワーでみんなで頑張りましょー❗
  • 「うなぎの蒲焼きの温め方」のレシピ動画

    フライパンを使う!
    うなぎの蒲焼きの温め方

    4.6

    (
    64件
    )

    一手間加えて、ふっくら柔らか♪うなぎの蒲焼きの基本の温め方をご紹介します。フライパンを使って蒸すことでよりおいしく召し上がることができます。簡単な手順でできるので、ぜひお試し下さい。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      900前後

    うなぎの蒲焼き うなぎのたれ 酒

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • レン
      少し安くなった鰻が買えたので試してみたところ、ふっくらとおいしく温めることができました!
    • anzulove818
      この焼き方ならスーパーのうなぎも美味しくなります😋 うなぎの時はいつもこの焼き方にしています。お勧めです。
    • かず
      ふっくらしていて美味しかったです。酒で蒸す前に、サラダ油で焼き目をつける工程を加えると皮をパリッとさせることもでき、より美味しくなりました!
    • ピクミン
      フワフワに焼けて美味しくできましたー♪
  • 「うなぎと枝豆の炊き込みご飯」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    うなぎと枝豆の炊き込みご飯

    4.6

    (
    8件
    )

    うなぎの香ばしさと旨味がご飯に染み込み、やみつきになる味わいです。しょうがの風味もポイント♪枝豆を入れることで彩りよく仕上がり、おもてなしにもぴったりな一品です。※よりおいしく作れるように工程の見直しをしました(2019.07)

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      420kcal

    • 費用目安

      1100前後

    米(吸水済み) うなぎの蒲焼き 枝豆[冷凍] しょうが 水 刻みのり 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • さっちゃん
      うなぎがふわふわしてめっちゃ美味しい!味付けも良いですね!リピ決定です 🔥420 🥚15.6 🧂2.9
    • ニャンまげ
      うなぎは食べたいけど、家族全員分のうな重は揃わない…というとき便利♬ 冷凍ストックでできちゃうし、炊飯器にお任せなので楽チンで美味しかったです。
    • なみ
      うなぎをもらった時に!味もしっかりついていて美味しいです。枝豆で彩もなんだか素敵✨うなぎの量が少なくても、これを出せばなんだか豪華になります。
    • うさちょこ
      蒲焼きだけではなく何か別の料理をとこちらを作りました!うなぎもふっくらとして美味しかったです。ただレシピ通りの味付けだと少しうすいかなぁ…と。濃いめが好きな方は薄く感じるかもです。
  • 「うなぎのオープンいなり寿司」のレシピ動画

    山椒の風味が香る♪
    うなぎのオープンいなり寿司

    おもてなしにもぴったり!うなぎを使った見た目もおしゃれないなり寿司です。ピリッと香る山椒が味のアクセントです。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      166kcal

    • 費用目安

      800前後

    うなぎの蒲焼き(たれ付) ごはん 油揚げ むき枝豆(冷凍) 山椒 かいわれ 砂糖 みりん しょうゆ 水 砂糖 塩 酢

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      先生大好き。 5日夕ご飯は、 山椒の風味が香る、うなぎのオープンいなり寿司 こちらに載せました。 他には、 ごはんが進む味、銀だらの西京焼き こちらにも載せます。 献立の汁物として、玉ねぎと豆腐の味噌汁 こちらにも載せます。 ごはんが進む、なすの味噌煮 納豆です。いただきます。 8日夕ご飯は、 濃厚な旨味、牡蠣のチャウダー 作らせていただきました。 こちらに載せました。 他には、 山椒の風味が香る、うなぎのオープンいなり寿司 こちらに載せました。 海藻サラダと鴨肉 いただきます。 下記の牡蠣のチャウダーは牡蠣が見えます。牡蠣は下記にいます。
  • 「うなぎ丼」のレシピ動画

    市販のうなぎを使って!
    うなぎ丼

    4.5

    (
    64件
    )

    うなぎをフライパンで焼き、酒蒸することでふっくらと焼き上げます。タレも自家製で自分好みの味付けで美味しくいただけるのが人気のレシピ♪たっぷりタレをかけるとご飯もすすみます。お店の味に近づけた自慢のうな丼で夏を乗り切りましょう!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      719kcal

    • 費用目安

      1100前後

    ごはん うなぎの蒲焼き 酒 水 山椒 みりん 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆとり
      少しの手間でこんなに変わるなら絶対にやったほうがいいと思いました!本当にふっくらしました!!!!たれも美味しいです!♡
    • ミント
      浜名湖産のうなぎ。めちゃくちゃ柔らかくておいしかった😋
    • にゃんにゃむニーナ
      遅くなって申し訳ございませんでした。 フライパンに忘れていましたにゃーーー。 19日夕ご飯は、 市販のうなぎを使って、うなぎ丼 こちらに載せました。 他には、 簡単あえもの、油揚げとねぎのツナあえ マグロの代わりに、アジです。 ふんわり卵が広がる、かきたま味噌汁 です。いただきます。 🐟🐟🐟🐈‍⬛❤️ おはようございます。今日も大好き。 5日朝ご飯は、 5日恵比寿にゃ。ダメって言われるから、鰻にゃ。朝から鰻にゃ。 市販のうなぎを使って、うなぎ丼 こちらに載せました。 箸休めにもおすすめ、大根と白菜の塩昆布漬け こちらにも載せました。 巣ごもり風、キャベツと卵のみそ汁 そういえば、海藻サラダも作りました。 しっかりいただいて、頑張っていくにゃー。
    • キートン
      市販のうなぎが、ふっくらしてサイコー!美味しい!
  • 「うざくの長芋添え」のレシピ動画

    うなぎをさっぱりいただく♪
    うざくの長芋添え

    5.0

    (
    3件
    )

    うなぎの蒲焼を三杯酢とあわせ、さっぱりした味わいのうざく♪ねばりけのある長芋を添えて、のどごしの良さをプラスしました!甘辛いうなぎの蒲焼が調味料としっかりなじんでお箸のすすむ一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      166kcal

    • 費用目安

      500前後

    うなぎの蒲焼き 長芋 きゅうり 酒 砂糖 酢 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • むぅ
      ウナギもキュウリも長芋も絶妙なバランスで美味しかった。家族も美味しいと好評でした♡
  • 「う巻き」のレシピ動画

    贅沢な卵焼き!
    う巻き

    4.7

    (
    12件
    )

    蒲焼のたれはレンジで簡単に手作り!! うなぎと玉子のふんわり感がたまりません!!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      377kcal

    • 費用目安

      600前後

    うなぎの蒲焼き 卵 大葉 サラダ油 酒 しょうゆ みりん 砂糖 水 和風顆粒だし しょうゆ 砂糖 塩 大葉 大根おろし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      鰻は40分煮ました。骨も気にならないくらいです。 大葉の上の大根も煮ました。辛くない。。 暑くなると食べたくなる、基本の冷やし中華 私だけパクチーものせました。 さっと作れる、白菜と玉ねぎの味噌汁 ホッと一息、まいたけ茶 舞茸はもっと前から余った分を飲んでいました。。お茶だったんだ。。笑 出来ました。いただきます。 美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
    • おにく
      料理屋さんのうまきやん。と絶賛されました👍 食べて私も驚きました。美味しすぎて。 ただ、たれをつくってうなぎにかけるの忘れました…鍋で煮詰めて、少し後がけする感じにしました!
    • ソース・アメリケーヌ
      厚焼き玉子は作っていました。 う巻きも作ろうと思っていましたが、 うなぎ高価なので中止にしていました。 DELISHKITCHENのレシピに有りましたので、作りました。大葉がアクセントと なります。良かったと思います。
  • 「うなぎのたれの作り方」のレシピ動画

    料理の基本!
    うなぎのたれの作り方

    4.3

    (
    16件
    )

    うなぎのたれの作り方をご紹介します。市販のたれに頼らなくても材料を揃えれば簡単に手作りできますよ♪お家でもコクのある本格的な味わいにするために、たまり醤油を使うのがポイント!これでプロの仕上がりに近づきます。うなぎや穴子の蒲焼きはもちろん、手軽な食材ちくわを使った蒲焼きにするのもおすすめ。人気の献立の照り焼きチキンや、おつまみの定番、焼き鳥もこのたれを使えば普段とはまた違った味わいが楽しめますよ。焼きおにぎりの味付けにもご活用いただけます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    酒 みりん 砂糖 たまり醤油

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にのさん
      市販のたれを買わなくなりました。気軽に蒲焼きできますね。甘いのが苦手なので砂糖大さじ2でやりました。
    • レン
      お砂糖は控えめ(2/3量ぐらい)で作りましたが美味しくできました!タレを別で買わなくて済むのはいいですね!たまり醤油最高笑
    • ソース・アメリケーヌ
      濃口しょうゆで代用しようと思いましたが、たまり醤油を買ってきました。確かにコクがあると思います。正解でした。いつもの安価なうなぎが美味しいです。焼き鳥、焼きおにぎりも作ります。
    • でつ
      秘伝の家宝のたれの参考にさせていただきました。 代がかわったので材料(調味料)はわかっていたけどどれくらいの分量まではわかってなかったのでありがとーございます。 そして1つわかったのですが家宝のたれはそうとう甘い事が…酒3みりん6砂糖9溜まり醤油3全て大さじです。