洋風アレンジ！
うなぎとじゃがいものオープンオムレツ

手順

1. 1

   じゃがいもは薄切りにし、水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して粗熱をとる。細ねぎは小口切りにする。

2. 2

   うなぎは1cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、☆を加えて混ぜ、じゃがいも、細ねぎを入れて混ぜる。半量のうなぎを入れて軽く混ぜる。

4. 4

   小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の卵液を流し入れる。大きく混ぜながら半熟になるまで加熱する。

   ポイント

   今回は直径20cmのフライパンを使用しています。

5. 5

   残りのうなぎをのせ、ふたをして卵に火が通るまで弱火で8〜10分蒸し焼きにする。

6. 6

   器に盛り、蒲焼のたれをかける。