うなぎのネバネバ丼

手順

1. 1

   うなぎの蒲焼きは1cm幅に切る。耐熱皿にのせて酒をふり、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。付属のたれをかける。

2. 2

   オクラはへたを切り落とし、ガクを取る。塩(分量外:少々)をふり、手のひらで軽くおさえながら転がす(板ずり)。鍋に湯をわかし、オクラを入れて40秒ほどゆでて取り出し、冷水にさらす。水気を切り、小口切りにする。長芋はすりおろす。

3. 3

   ボウルに長芋、オクラ、白だしを入れて混ぜる。

4. 4

   器にごはんを盛り、3、うなぎをのせ、刻みのりをのせる。