濃厚な味わいを楽しむあんこうレシピ9選♪下処理方法も
作成日: 2023/03/14
あんこうを使ったレシピを簡単動画でご紹介。定番のあん肝ポン酢から唐揚げや鍋まで9レシピを紹介しているので、日々の献立に役立ててみてください。あん肝の下処理についてもご紹介しているのでぜひご覧ください。
あんこうを使ったレシピ
おつまみの定番♪
あん肝ポン酢4.5
(
8件)居酒屋などでおなじみ「あん肝」とはあんこうの肝臓のこと。濃厚な旨味と口溶けの良さが人気です。そんなあん肝をお家でも楽しんでみませんか？生のあん肝は下処理をしっかりとして臭みなく蒸しあげます。 食べ方はねぎとポン酢でさっぱりと♪ついついお酒が進む美味しさです。
調理時間
約120分
カロリー
476kcal
費用目安
500円前後
あん肝 塩 酒 青ネギ（刻み） ポン酢しょうゆ もみじおろし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ひろかクリーミーでとっても美味しかったです。 あまりの美味しさに夫が感動☆ 下ごしらえも簡単で、臭みは全くありませんでした。
- ゆみ簡単なのに、美味しくできました‼️
- ymaままこちら何度もリピしてます。 ただ塩の量は気持ち少なめの方が良いかな？って思いました。 でも人それぞれなので何回か作って自分好みに調整すれば良いと思います。
- みぃお正月の家族の集まりや彼に、大好評でした！臭みも全くなく、クリーミーで濃厚な美味しいあん肝が出来ました。リピをお願いされてます♪
冬の定番！
あんこう鍋4.0
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8件)旨味たっぷりあんこう鍋のご紹介です♪あんこうは下処理をして臭みをしっかり取りましょう！味噌のコクとだしの香りが具材に染み込んで相性ぴったりです♪お好みの魚や野菜でアレンジもお楽しみいただけます。
調理時間
約30分
カロリー
238kcal
費用目安
1200円前後
あんこう（ぶつ切り） 木綿豆腐 大根 ねぎ えのき しいたけ 水菜 みそ 水 みりん 酒 塩 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- スカイまま味噌仕立てより、好きかも？です(*^^*) 家にある野菜で。
- みきあんこうを煮すぎて、骨だけが残りました、、、 最後に上に乗っける方がいいと思います👍🏻 出汁としてはめちゃくちゃ美味しかった〜 味噌の量もちょうどいいですよー(^O^)
- ゆきえ豆腐や白菜も入れました。 温まって美味しくできました。
冬のご馳走！
あんこうの濃厚みそ鍋3.6
(
6件)あんこうの肝を溶き入れたスープが間違いなしのおいしさ！ご自宅でもしっかりと下処理ができるので、あんこうのプリプリの食感を堪能できます♪味付けはみそとしょうゆで食べやすく仕上げました。高級専門店のイメージがあるあんこう鍋ですが、冬にはあんこうの切り身とあん肝のセットがお取り寄せやスーパーで手に入りやすくなるのでぜひお試しください。
調理時間
約30分
カロリー
240kcal
費用目安
-
あんこう[ぶつ切り鍋用] あんこう[肝] 木綿豆腐 長ねぎ にんじん しめじ 春菊 昆布[乾燥] 水 酒 みりん しょうゆ みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みつごんの妻アンコウをいただき、困って検索をしてこちらのレシピを参考に作りました。 食べたことが無かったので不安でしたが、スープがとても濃厚で美味しく出来ました。〆のうどんも美味しかったです。ありがとうございました。
- りん濃い味好きですが、あまりに味噌っ辛くアンコウの風味も感じにくかった。星0-0.5個をつけたかったほど、、、全部食べるのがつらかった。 レシピを間違えたかと不安になり見返したところ、他のあんこうの鍋レシピは味噌は大さじ1から2なのにこのレシピだけ大さじ4と量が多かった。事前に見比べておけばよかったと後悔。
調理時間
約30分
カロリー
221kcal
費用目安
1200円前後
あんこう[ぶつ切り鍋用] まいたけ ピーマン 酒 片栗粉 サラダ油 レモン(くし形) 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- のりお使ったあんこうが悪かったのか、私の技術の問題なのか、ちょっとあんこうの臭みが気になる仕上がりになっちゃいました…💦 あと、片栗粉があんまりうまくついてくれませんでした。
調理時間
約40分
カロリー
239kcal
費用目安
-
あんこう[ぶつ切り鍋用] 無頭えび あさり(砂抜き済み） にんにく 玉ねぎ セロリ じゃがいも オリーブオイル 水 サフラン パセリ(刻み) 白ワイン トマトペースト ローリエ 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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ガーリック風味でやみつき♪
あんこうのガーリックソテー-
(
0件)あんこうをさっとガーリックバターで炒めるだけで至高の味わい♪お酒のお供にぴったりの一品です。こしょうをしっかりときかせるのがポイント♪
調理時間
約10分
カロリー
151kcal
費用目安
1100円前後
あんこう[ぶつ切り鍋用] しいたけ にんにく 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 酒 しょうゆ 有塩バター
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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調理時間
約30分
カロリー
207kcal
費用目安
1100円前後
あんこう[ぶつ切り鍋用] 片栗粉 サラダ油 レモン 酒 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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あん肝ポン酢でいただく♪
あんこうの水炊き鍋-
(
0件)あん肝をつけだれに混ぜることでコクと旨味をプラスします。あんこうはさっと下ゆでして臭みを取り除くのがポイントです。定番の鍋料理で、旬のおいしさを堪能しましょう！シンプルな水炊きは薬味を足して、味わいに変化をつけるのがおすすめです。
調理時間
約40分
カロリー
337kcal
費用目安
1700円前後
あんこう[ぶつ切り鍋用] あん肝 木綿豆腐 白菜 長ねぎ しめじ えのき 酒 昆布[乾燥] 水 ポン酢しょうゆ 細ねぎ(刻み) 大根 一味唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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濃厚な味わい♪
どぶ汁4.8
(
5件)どぶ汁とは、茨城県から福島県南部の太平洋沿岸地域で食べられている漁師料理です。炒めたアンコウの肝に酒やみそを加えて味付けし、アンコウの身や大根などの野菜をたっぷりと入れて具材から出る水分のみで煮ます。今回は水を加えて作りやすくアレンジしました♪ぜひお試しください！
調理時間
約40分
カロリー
223kcal
費用目安
-
あんこう[ぶつ切り鍋用] あんこう[肝] 絹豆腐 大根 白菜 にんじん 長ねぎ[白い部分] しめじ 酒 みそ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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あん肝の下処理方法
調理時間
約20分
カロリー
-
費用目安
500円前後
あんこう[肝] 塩 酒
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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