あん肝ポン酢でいただく♪
あんこうの水炊き鍋
あん肝をつけだれに混ぜることでコクと旨味をプラスします。あんこうはさっと下ゆでして臭みを取り除くのがポイントです。定番の鍋料理で、旬のおいしさを堪能しましょう!シンプルな水炊きは薬味を足して、味わいに変化をつけるのがおすすめです。
カロリー
337kcal
炭水化物
23.9g
脂質
14.5g
たんぱく質
30.4g
糖質
16.2g
塩分
2.9g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
鍋に昆布、水を入れて30分ほどおく。
2
別の鍋に湯をわかし、酒を入れて煮立ったら、あん肝を加えて白っぽくなるまでゆでて取り出す。再び湯をわかし、あんこうを入れてさっと湯通しし、冷水にさらす。ぬめりを取りながら汚れを水で洗い、水気を切る。
3
白菜は食べやすい大きさに切り、葉と芯に分ける。ねぎの白い部分は斜め1cm幅に切る。青い部分は食べやすい大きさに切る。しめじ、えのきは根元を切り落とし、ほぐす。大根はすりおろし、水気を切る。ボウルに大根、一味唐辛子を入れて混ぜる(もみじおろし)。
4
豆腐は食べやすい大きさに切る。
5
1の鍋を弱火で熱し、沸騰直前で昆布を取り出す。白菜の芯、ねぎ、しめじ、えのき、豆腐、あんこうを入れてふたをし、火が通るまで5分ほど煮る。
6
白菜の葉を加えてさっと煮る。ポン酢しょうゆ、あん肝、細ねぎ、もみじおろしを添える。
ポイント
あん肝をつけだれに溶かしながらお召し上がり下さい。ポン酢しょうゆは昆布だしを足して調整して下さい。
レビュー
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- 遅くなってしまい申し訳ございませんでした。 11日夕ご飯は、 あん肝ポン酢でいただく、あんこうの水炊き鍋 こちらに載せました。 他には、 すりおろして作る、にんじんドレッシングサラダ 甘さほんのりクリーミー、コーンポタージュ こちらにも載せます。 かさましでキャベツです。 米麺がなくて、米粉のフジッリでナポリタン 納豆です。いただきます。
にゃんにゃむニーナ