おつまみの定番♪
あん肝ポン酢
居酒屋などでおなじみ「あん肝」とはあんこうの肝臓のこと。濃厚な旨味と口溶けの良さが人気です。そんなあん肝をお家でも楽しんでみませんか?生のあん肝は下処理をしっかりとして臭みなく蒸しあげます。 食べ方はねぎとポン酢でさっぱりと♪ついついお酒が進む美味しさです。
カロリー
476kcal
炭水化物
4.6g
脂質
41.9g
たんぱく質
10.5g
糖質
4.2g
塩分
3.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
あん肝は太い血管を取り除き、つまようじで数ヶ所に穴を開ける。塩をまぶして両面によくすり込み、5分おく。
2
ボウルに水、あん肝を入れて5分浸ける。取り出し、水気をふきとる。
3
酒をふりかけて5分おく。
4
あん肝をアルミホイルで太巻きのように巻く。蒸し器に水を入れて沸騰させ、あん肝を入れて20分程度蒸す。
ポイント
きつめにしっかり巻きましょう。
5
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、1時間ほど冷やす。1cm幅の輪切りにする。器に盛り、細ねぎをちらしてポン酢しょうゆともみじおろしを添える。
レビュー
4.6
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ゆみ