DELISH KITCHEN

おつまみの定番♪

あん肝ポン酢

4.5

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    476kcal

  • 費用目安

    500前後

  • 炭水化物

    4.6g

  • 脂質

    41.9g

  • たんぱく質

    10.5g

  • 糖質

    4.2g

  • 塩分

    3.8g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

居酒屋などでおなじみ「あん肝」とはあんこうの肝臓のこと。濃厚な旨味と口溶けの良さが人気です。そんなあん肝をお家でも楽しんでみませんか?生のあん肝は下処理をしっかりとして臭みなく蒸しあげます。 食べ方はねぎとポン酢でさっぱりと♪ついついお酒が進む美味しさです。

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材料 【2人分】

  • あん肝200g
  • 小さじ1
  • 大さじ3
  • 細ねぎ(刻み) 適量
  • ポン酢しょうゆ適量
  • もみじおろし適量

手順

  1. 1

    あん肝は太い血管を取り除き、つまようじで数ヶ所に穴を開ける。塩をまぶして両面によくすり込み、5分おく。

  2. 2

    ボウルに水、あん肝を入れて5分浸ける。取り出し、水気をふきとる。

  3. 3

    酒をふりかけて5分おく。

  4. 4

    あん肝をアルミホイルで太巻きのように巻く。蒸し器に水を入れて沸騰させ、あん肝を入れて20分程度蒸す。

    ポイント

    きつめにしっかり巻きましょう。

  5. 5

    粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、1時間ほど冷やす。1cm幅の輪切りにする。器に盛り、細ねぎをちらしてポン酢しょうゆともみじおろしを添える。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ゆみ

    簡単なのに、美味しくできました‼️
  • ひろか

    クリーミーでとっても美味しかったです。 あまりの美味しさに夫が感動☆ 下ごしらえも簡単で、臭みは全くありませんでした。
  • みぃ

    お正月の家族の集まりや彼に、大好評でした!臭みも全くなく、クリーミーで濃厚な美味しいあん肝が出来ました。リピをお願いされてます♪
  • ひろか②

    調理前のあん肝には抵抗があるけど、 作って食べてみるとクセになります。 簡単でおいしいですね~

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