あんこう鍋

手順

1. 1

   鍋に湯を沸かし、あんこうを入れて10秒加熱する。水にとって軽く洗い、水気を切る。

2. 2

   大根は皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして薄切りにする(半月切り)。ねぎは斜めに1cm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、半分に切る。しいたけは根元を切り落とし、かさに十字の切りこみを入れる。

3. 3

   水菜は根元を切り落として5cm幅に切る。木綿豆腐は4等分に切る。

4. 4

   鍋に☆を入れて煮立たせる。水菜以外の具材を入れ、再度煮立ったらアクを取り除く。

5. 5

   みそを溶かし入れ、ふたをして弱火で10分加熱する。

6. 6

   野菜とあんこうに火が通ったら水菜を入れて1分加熱する。