DELISH KITCHEN

冬の定番!

あんこう鍋

4.0

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    238kcal

  • 費用目安

    1200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お気に入りに追加

旨味たっぷりあんこう鍋のご紹介です♪あんこうは下処理をして臭みをしっかり取りましょう!味噌のコクとだしの香りが具材に染み込んで相性ぴったりです♪お好みの魚や野菜でアレンジもお楽しみいただけます。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、あんこうを入れて10秒加熱する。水にとって軽く洗い、水気を切る。

  2. 2

    大根は薄切りにする。ねぎは斜めに1cm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、半分に切る。しいたけは根元を切り落とし、かさに十字の切りこみを入れる。

  3. 3

    水菜は根元を切り取って5cm幅に切る。木綿豆腐を4つに切る。

  4. 4

    鍋に☆を入れて煮立たせる。水菜以外の具材を入れ、再度煮立たせ、アクを取る。

  5. 5

    みそを溶かし入れ、ふたをして弱火で10分加熱する。

  6. 6

    野菜とあんこうに火が通ったら水菜を入れて1分加熱する。

よくある質問

  • Q

    「どぶ汁」などあん肝も使った食べ方を教えてください。

    A

    漁師めしなどで有名な「どぶ汁」は、生のあん肝を煎ってあんこうの身と野菜を加え、具材から出る水分だけで煮る料理です。ご家庭ではうまく作るのが難しいので、作りやすくした鍋料理をご紹介しています。あん肝を入れた濃厚みそ鍋はこちら、 あん肝ポン酢をつけだれにする水炊きはこちら を参照ください。

レビュー

4.0

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • スカイまま

    味噌仕立てより、好きかも?です(*^^*) 家にある野菜で。
  • みき

    あんこうを煮すぎて、骨だけが残りました、、、 最後に上に乗っける方がいいと思います👍🏻 出汁としてはめちゃくちゃ美味しかった〜 味噌の量もちょうどいいですよー(^O^)

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

「その他の魚介」の基本

「ねぎ」の基本

「えのき」の基本

関連記事