あんこうの唐揚げ

手順

1. 1

   あんこうは流水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   ボウルにあんこう、酒を入れて混ぜ、5分おき、水気を切る。

3. 3

   まいたけは手でほぐす。ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取り除き、斜め半分に切る。

4. 4

   あんこう、まいたけに片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンにサラダ油を底から2cm程度まで入れて170℃に熱し、まいたけを入れてカリッとするまで揚げて取り出す。ピーマンを入れてさっと揚げ、取り出す。

6. 6

   あんこうを2回に分けて入れ、カラッとして揚げ色がつくまで揚げる。

7. 7

   あんこう、まいたけ、ピーマンを器に盛り、レモン、塩を添える。