DELISH KITCHEN
野菜の南蛮漬けおすすめレシピ15選!野菜をもりもり食べよう♪

野菜の南蛮漬けおすすめレシピ15選!野菜をもりもり食べよう♪

作成日: 2023/03/01

更新日: 2024/01/18

野菜を使った南蛮漬けのレシピを簡単動画でご紹介。素材ひとつでできるレシピから魚介やお肉と合わせたレシピまで15つ紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。

【おすすめ】野菜が主役の南蛮漬けレシピ


  • 「焼きかぼちゃの南蛮漬け」のレシピ動画

    ホクホクあっさり!
    焼きかぼちゃの南蛮漬け

    5.0

    (
    4件
    )

    かぼちゃとししとうに南蛮だれが染み込む♪甘いかぼちゃが酸味のあるたれによくあいます!パパッと作れるお手軽副菜です!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      137kcal

    • 費用目安

      100前後

    かぼちゃ ししとう サラダ油 めんつゆ(3倍濃縮) 酢 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • el
      野菜多めにしたので調味料1.5倍くらいにしたら、ししとうはちょうどよかったけどカボチャ少ししょっぱかった。けどうまい
  • 「なすとししとうのピリ辛南蛮漬け」のレシピ動画

    お酒も進む!
    なすとししとうのピリ辛南蛮漬け

    4.3

    (
    10件
    )

    じゅわっとなすの食感とししとうが絶妙! ピリ辛さっぱり!お箸も進む! お酒のお供におすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      267kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす ししとう サラダ油 糸唐辛子 白いりごま ポン酢しょうゆ 砂糖 ごま油 豆板醤 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • el
      美味い
    • Hiroro
      とても美味しかったデス😆👍💕 レパートリーに(/・ω・)/追加決定デス(๑•̀ •́)و✧
    • 夜ひつじ
      初心者でもとても簡単、そして美味しい☆ お酒のおつまみに丁度よい👍 若干しょっぱいかな⁈っと感じたので、次回はポン酢の量を少なめに調節して、近いうちに再トライしたいです😉
    • まっち
      簡単で美味しいです。しし唐がなかったので、ピーマンで試してみました。美味しく、沢山頂けます(^-^)
  • 「なすの南蛮漬け」のレシピ動画

    素材ひとつで!
    なすの南蛮漬け

    4.3

    (
    79件
    )

    なすのみを使った南蛮漬けのレシピのご紹介。なすは多めの油で焼くことで旨みが増し、ジューシーに仕上がります!ごはんのおかずやおつまみにもなる一品です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      222kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす サラダ油 細ねぎ(刻み) 酢 砂糖 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • マミー
      沢山の油を使わなくても出来るので後片付けも簡単でした。 大葉を乗せました。
    • しょうちゃん
      簡単で美味しいので最高です😁
    • ま〜坊
      タレの材料を見て「ところてんに添付のタレでもいけるかな?」と思って、冷蔵庫にたまっていたところてんのタレに唐辛子を入れて作ってみました。 美味しく出来ました! よりさっぱりと、大葉も追加してみました!
    • masumi
      辛いのは苦手なので、唐辛子はなしで作りました。一晩置くと味が染みるし、よく冷えて猛暑でもバクバクいけます。美味しかったです♪
  • 「豆腐と野菜の南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱり甘酸っぱい♪
    豆腐と野菜の南蛮漬け

    4.2

    (
    72件
    )

    カリッと揚げ焼きした豆腐と野菜を甘酸っぱい南蛮酢で 漬けたさっぱりとしたおかずメニューです♪ 豆腐なので沢山食べても後悔せずに食べられます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      255kcal

    • 費用目安

      100前後

    木綿豆腐 玉ねぎ にんじん ピーマン 薄力粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • el
      時間かかるしめんどいけど美味い
    • ゆん★
      玉ねぎがなかったので、代わりにきゅうり1本ともやし1/2袋(もやしはゆでたもの)を追加しました。 鶏もも肉と、豆腐は冷凍しておいたの1/2パックで小麦粉の代わりに片栗粉で作りました。 千切り系は包丁ではなくスライサーをつかったので、思ったより簡単に美味しいものが作れました。
    • もちぐま
      味がしっかりと野菜に染みてあますっぱからくクセになる美味しさでした。 味濃いめだったので、豆腐にあまり染み込んでなかったもののほんのり豆の甘みありでいいバランスでした。
    • うまうま
      すごく美味しいです!私は砂糖、お酢、お醤油を全部大さじ3で作りました!
  • 「れんこんとかぼちゃの鶏南蛮漬け」のレシピ動画

    ほっくりおいしい♪
    れんこんとかぼちゃの鶏南蛮漬け

    4.8

    (
    6件
    )

    れんこん、かぼちゃ、鶏肉を甘酢につけた南蛮漬けのご紹介です。少ない油で揚げ焼きにするので片付けも楽々♪素揚げにしたれんこんとかぼちゃは味がよくしみ、ほっくり食感が楽しめます。ごはんにぴったりな一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      606kcal

    • 費用目安

      600前後

    鶏もも肉 れんこん かぼちゃ[種とわたなし] 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • シャチ
      ご飯がとてもすすむ味!! 初めての揚げ物で焦がさないよう苦戦しましたが、野菜はホクホク、鶏肉はプルプルジュワッとジューシーな仕上がりになりました♪ 油から出すのが早かったのか一部の鶏肉に火が通り切らなかったので、次はしっかり中まで加熱できるよう気をつけてまた作りたいと思います笑
    • りんたんママたん
      メイン料理があったので、レンコンとカボチャの野菜だけ南蛮漬けに。子供と食べるのに唐辛子はなしですが、美味しくいただきました

【お肉を使った】野菜の南蛮漬けレシピ


  • 「夏野菜と豚バラの南蛮漬け」のレシピ動画

    じゅわ〜っと染み入る!
    夏野菜と豚バラの南蛮漬け

    4.5

    (
    14件
    )

    熱々に揚げた夏野菜と豚肉に南蛮だれをたっぷりと♪ほんのりピリ辛だれの風味が広がり、さっぱりとして食べやすい一品です。ご飯のおともにいかがでしょうか。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      725kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ薄切り肉 なす ししとう 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 マヨネーズ 糸唐辛子 唐辛子(輪切り) 砂糖 酢 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • はぎこ
      豚バラ→豚こま、ししとう→ピーマンで!酢が大さじ1しかなくて焦ったけど、こってりで美味しかったです♡ 油は少なめでころころ揚げました!
    • もも
      マヨネーズはお好みで。 こってりで美味しかったです! 豚肉は丸めると火が通りにくいのでそのままで作りました。
    • K&Yママ
      なすは皮をピーラーで縦目に剥くことで、油が染みやすく早く火が通ります。 ししとうが売り切れていて、ジャンボししとうを使いました。見た目はほぼピーマン(笑) 南蛮漬けタレは酸っぱすぎず、さっぱりといただけました♪ 暑い季節、食欲のない時は推しの一品です!
    • ほろほろ
      冷蔵庫に入れて冷たく冷やして頂きました。味も染みて冷たくさっぱりして 暑い今お薦めです。
  • 「まるごとピーマンと鶏の南蛮漬け」のレシピ動画

    程よい酸味であっさりおいしい♪
    まるごとピーマンと鶏の南蛮漬け

    4.6

    (
    55件
    )

    揚げ焼きにすることで香ばしく仕上げ、ピーマンのおいしさをまるごと堪能しましょう♪一晩おくと味がなじみ、よりおいしくなります。わたや種が柔らかいピーマンはまるごと食べることができます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      457kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 ピーマン 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 唐辛子(輪切り) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • のんびり屋さん
      鷹の爪はなかったので入れてません。お酢はかんたん酢で代用し、調味料は味を見ながら調整しました。 ピーマンはヘタだけ気になったので取りました。 作業の手間も少なめで、ピーマンも苦味を感じずに食べられて、種も嫌ではありませんでした。美味しかったのでまた作りたいと思います。
    • ひまわり
      私はピーマンのヘタと種は取りました。美味しかったです。またリピします。
    • ひつじ
      昼に作って、野菜室で冷やして夜に食べました! 美味しかったです!!
    • はな
      3時間ほど冷蔵庫で、冷やしてから食べました。ピーマンは種取ってます。オクラがあったのでそれもピーマンと一緒に焼いてます。美味しかったです❢
  • 「鶏むね肉とパプリカの香味南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱりおいしい!
    鶏むね肉とパプリカの香味南蛮漬け

    4.4

    (
    35件
    )

    鶏むね肉とパプリカを大葉やしょうがが香る南蛮酢に漬け込んだ一品です。むね肉と香味野菜でさっぱりと食べられ、パプリカの甘味や食感も楽しめます♪冷やしてから食べるのもおすすめ!パプリカはにんじんや玉ねぎなど代用できます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      403kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉 赤パプリカ 黄パプリカ 大葉 しょうが 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • まり
      鶏もも肉を使いました。美味しかったです。
    • もも
      赤パフリカなしで軽くレンチンしたにんじんと 玉ねぎをスライスして加えました 鶏胸肉は酒と塩コショウで揉み込んでから片栗粉をつけて焼いたら柔らかくなりました
    • たいぞー
      作り置きにピッタリ! 暖かくなる季節に食べたくなります。
    • まき
      鶏胸肉でつくるのは初めて!南蛮漬け美味しく出来ました。
  • 「豚肉となすの焼き南蛮漬け」のレシピ動画

    暑い日にぴったり♪
    豚肉となすの焼き南蛮漬け

    4.6

    (
    3件
    )

    揚げないで作る南蛮漬けです。具材を焼いて南蛮だれに漬けるので面倒な油の処理もいりません♪寿司酢を使うことで調味料が少なく、手軽にできます!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      501kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ肉[焼肉用] なす 大葉 サラダ油 唐辛子(輪切り) すし酢 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「焦がしとうもろこしと豚肉の南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱり香ばしい♪
    焦がしとうもろこしと豚肉の南蛮漬け

    3.6

    (
    5件
    )

    旬のとうもろこしと豚肉をこんがり香ばしく焼いて、熱々のうちに漬け込みます。食べ応えのある具材からジュワっと染み出る南蛮だれがやみつきに♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      639kcal

    • 費用目安

      800前後

    豚バラ薄切り肉 とうもろこし オクラ ミニトマト 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 砂糖 しょうゆ 酢 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • まり
      DAISOのスキレットに乗せて魚焼きグリルで焼きました。コーンはヤングコーンを使いました。焼いてすぐ漬けダレをジュワッと掛けました。漬けダレはスキレットの大きさからすると多いので減らしました。
    • うめこ
      とても美味しく我が家の定番料理になりました! 色々とお野菜を追加して作ってます。
  • 「鶏もも肉とししとうの南蛮づけ」のレシピ動画

    ジュワッと甘酸っぱい!
    鶏もも肉とししとうの南蛮づけ

    熱々に揚げたししとうと鶏肉に南蛮だれがたっぷり染み込んだジューシーな1品♪油でしっかりと揚げることでコクが出ておいしさがアップします♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      396kcal

    • 費用目安

      500前後

    ししとう 鶏もも肉 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 唐辛子(輪切り) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ししとう好きなので嬉しいレシピです。
  • 「鶏もも肉のゆずこしょう南蛮漬け」のレシピ動画

    ゆず香る♪さっぱり南蛮!
    鶏もも肉のゆずこしょう南蛮漬け

    4.5

    (
    24件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 鶏もも肉を使って食べ応えのある、さっぱりとした南蛮漬けです! ゆずこしょうが入っているので普通の南蛮漬けが香り高くなるレシピです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      373kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 にんじん 玉ねぎ かいわれ 塩こしょう 片栗粉 ごま油 酢 めんつゆ(3倍濃縮) 柚子胡椒 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • もちぐま
      味がしっかりとさついていて美味しかったです。 好評でした。 鶏肉の中までしっかり火を通すのに時間がかかりました。
    • ちゃまる
      簡単なのにとても美味しかったです。 漬けてから冷蔵庫に入れたら さらに味がしみました。
    • amomasa
      サッパリ✨夏は最高です!お試しあれ
    • みちゃん
      にんじん1/2本、玉ねぎ1つにしました。 鶏もも肉にほぼ火が通ったところで、野菜を投入し5分ほどしっかり炒めました。 南蛮酢はレシピ通りの分量で十分でした。 柚子胡椒はS&Bのチューブタイプを使用。 お皿に盛って冷ましてから、ラップをかけて冷蔵庫で少し冷やして食べました。 夏バテしてるときでも食べられそうで、おいしかったです。

【魚を使った】野菜の南蛮漬けレシピ


  • 「サーモンと豆もやしの即席南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱり甘辛!
    サーモンと豆もやしの即席南蛮漬け

    4.5

    (
    7件
    )

    シャキシャキもやしと、表面をカリッと焼き上げた鮭で作るさっぱり南蛮漬け♪ 程よい甘辛さにお箸がすすむ一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      283kcal

    • 費用目安

      400前後

    豆もやし 生鮭 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 ポン酢しょうゆ 砂糖 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
  • 「メカジキの南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱり美味しい!
    メカジキの南蛮漬け

    4.5

    (
    9件
    )

    南蛮酢がメカジキと野菜によく馴染んだ、お酒のおつまみにもおすすめな一品です!!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      283kcal

    • 費用目安

      600前後

    メカジキ 玉ねぎ ピーマン にんじん 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 砂糖 塩 酢 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • こりゃす
      南蛮酢の漬け汁が美味しい!大人には好評!でも、玉ねぎが辛かった。子どもは辛い〜と言いながら食べた。一応食べれたけど、辛くなかったらとても美味しいのに惜しい! 新玉ねぎにするか塩で揉むか、いっその事一緒に素揚げしてしまえばいいかしら…シャキシャキじゃなくなるけど。 フライパンで油1cm程度の深さで揚げ焼きにしました。
    • ココチマ
      生野菜だと結構かたくて食べにくいので、漬け汁に入れて予めレンジでチンして冷ましておき、揚げ焼きにしたメカジキを漬け汁に入れました。そうする事で野菜もメカジキも味馴染みが良くなりますよ。
    • KK
      個人的には南蛮漬けを作る際は野菜を炒めるので、今回も炒めてから入れました。
  • 「鮭と彩り野菜の南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱりとした一品!
    鮭と彩り野菜の南蛮漬け

    4.8

    (
    5件
    )

    鮭を使った南蛮漬けのご紹介です。さっぱりとした南蛮酢と旨味たっぷりの鮭の相性抜群!たっぷりの野菜で彩りも良く、一品で食卓をパッと明るくしてくれます♪夕食のメインにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      362kcal

    • 費用目安

      500前後

    生鮭[切り身] 玉ねぎ ピーマン にんじん 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。