焦がしとうもろこしと豚肉の南蛮漬け

手順

1. 1

   とうもろこしはラップで包む。耐熱容器にのせて600Wのレンジで4分加熱して、粗熱をとる。長さを3等分に切り、縦に4等分に切る。

2. 2

   オクラはへたとガクを取り、塩(分量外:少々)をまぶしてまな板にこすりつけ、板ずりする。つまようじで数カ所穴を空ける。ミニトマトはへたを取り、つまようじで数カ所穴を空ける。

3. 3

   豚肉は4cm幅に切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

4. 4

   バットに☆を入れて混ぜる(南蛮だれ)。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、とうもろこしの実を下にして並べて入れる。とうもろこしに焼き色がつくまで中火で焼いて取り出す。熱いうちに南蛮だれに加えて浸す。

   ポイント

   油はねに注意しましょう。

6. 6

   同じフライパンを中火で熱し、オクラ、ミニトマトを入れて1分程転がしながら焼いて取り出す。熱いうちに南蛮だれに加えて浸す。

7. 7

   同じフライパンを中火で熱し、豚肉を並べて入れる。両面がカリッとするまで焼いて、油を切って取り出す。熱いうちに南蛮だれに加えて浸す。