パクチー好きにはたまらない！
イワシのエスニック風南蛮漬け

手順

1. 1

   イワシは半分に切って塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

2. 2

   玉ねぎは繊維に沿った薄切りに、パクチーは2cmの長さに切る。レモンは皮ごと薄切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、イワシを入れ3分揚げる。容器に玉ねぎをしいてイワシをのせてレモンをのせる。

4. 4

   鍋に砂糖、酢、しょうゆ、ナンプラー、水を入れ一煮立ちさせる。

5. 5

   4を3にかける。時折混ぜつつ20分ほどなじませたらパクチーと合わせ盛り付ける。