れんこんとかぼちゃの鶏南蛮漬け

手順

1. 1

   れんこんは皮をむき、縦半分に切って横に1cm幅に切る。水に5分ほどさらし、キッチンペーパーで水気をふきとる。かぼちゃは横半分に切り、縦に7mm幅に切る。

2. 2

   鶏肉は縦半分に切って食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。

3. 3

   バットに☆を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる(南蛮酢)。

4. 4

   フライパンの底から5mm程度の高さまでサラダ油を入れて中火で熱し、れんこん、かぼちゃを入れて火が通り、揚げ色がつくまで上下を返しながら4〜5分ほど揚げる。揚がったものから取り出し、南蛮酢に加える。

5. 5

   同じフライパンに鶏肉を入れ、揚げ色がついたら裏返し、肉に火が通るまで2〜3分揚げる。揚がったものから取り出し、南蛮酢に加える。そのまま10分ほど漬ける。