DELISH KITCHEN

じゅわ〜っと染み入る!
夏野菜と豚バラの南蛮漬け

4.5

調理時間

30

費用目安

700前後

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熱々に揚げた夏野菜と豚肉に南蛮だれをたっぷりと♪ほんのりピリ辛だれの風味が広がり、さっぱりとして食べやすい一品です。ご飯のおともにいかがでしょうか。

  • カロリー

    725kcal

  • 炭水化物

    20.8g

  • 脂質

    60.7g

  • たんぱく質

    18.8g

  • 糖質

    17.5g

  • 塩分

    5.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • なす 3本
  • ししとう 8本
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油適量
  • マヨネーズ適量
  • 糸唐辛子お好みで
  • ☆南蛮だれ
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ4
  • 大さじ4

手順

  1. 1

    なすはへたを切り落とし、ピーラーで縞目にむく。1cm程度の輪切りにする。ししとうは真ん中に切れ目を入れる。

  2. 2

    豚肉は塩こしょう、片栗粉をまぶし、手で一口大にぎゅっと丸める。

  3. 3

    ボウルに☆を入れてよく混ぜる(南蛮だれ)。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を底から2cm程入れて180℃に熱し、なす、ししとう、豚肉を順に色づいて火が通るまで揚げる。

  5. 5

    なす、ししとう、豚肉が熱いうちに、南蛮だれに漬ける。

  6. 6

    器に盛り、マヨネーズをかけてお好みで糸唐辛子をのせる。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • はぎこ

    豚バラ→豚こま、ししとう→ピーマンで!酢が大さじ1しかなくて焦ったけど、こってりで美味しかったです♡ 油は少なめでころころ揚げました!
  • もも

    マヨネーズはお好みで。 こってりで美味しかったです! 豚肉は丸めると火が通りにくいのでそのままで作りました。
  • K&Yママ

    なすは皮をピーラーで縦目に剥くことで、油が染みやすく早く火が通ります。 ししとうが売り切れていて、ジャンボししとうを使いました。見た目はほぼピーマン(笑) 南蛮漬けタレは酸っぱすぎず、さっぱりといただけました♪ 暑い季節、食欲のない時は推しの一品です!
  • ほろほろ

    冷蔵庫に入れて冷たく冷やして頂きました。味も染みて冷たくさっぱりして 暑い今お薦めです。

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