捨てずに茎も食べれる♪ブロッコリーの使い切りレシピ8選
作成日: 2023/04/01
更新日: 2024/02/16
固くて食べにくく、活用のしにくさから捨ててしまいがちのブロッコリーの芯（茎）。実は栄養や旨み成分も多く含む、捨てるには勿体無い立派な食材なのです。
今回はブロッコリーの茎をご家庭で美味しく食べられるレシピを簡単動画でご紹介します。
ナムルやきんぴらなど茎だけで作れるレシピや、つぼみと茎の両方を使うレシピなど7つのレシピをご紹介しますので、今まで茎を捨ててしまっていた方もこの機会にぜひ日々の献立にご活用ください。
ブロッコリーの芯まで使い切りレシピ
5分で作れる副菜！
ブロッコリーの茎ナムルあと1品に迷った時に助かる時短メニュー！レンジで加熱したブロッコリーをナムルの調味料と合わせます♪時間がたつとより味がなじんで美味しいので作り置きにもおすすめです。
レビュー
- おはなもんいつも、ブロッコリーの茎が余ってもったいないなあと思ってました。 簡単で美味しかったから、また作ります。
- keroriスライサーでさっと作れました！チンして混ぜるだけで簡単で良いです。味も普通のよくあるナムルで美味しかったです。
- モーリス好評でした。
- Charchan簡単手軽に箸休め的な一品ができました。 ごま油は風味程度に垂らしてヘルシーに仕上げました！
コリコリ♪止まらない！
ブロッコリーの茎でザーサイ風ブロッコリーの茎、もったいないと思いつつも捨ててしまってませんか？ 実はコリコリ食感が楽しい♪見た目もそっくりなザーサイ風のおかずになるんです！
レビュー
- ぐっち以前作って美味しかったのでリピート✨ エコなのが嬉しい♥ 今は小さい子どもがいるので、唐辛子はナシですが十分美味しいです😋
- たい焼きいつも捨てていたブロッコリーの芯🥦で簡単に美味しい副菜が誕生❗️ これは素晴らしい箸休め・おつまみの一品です。味は少し濃く感じたので塩は気持ち🧂だけで大丈夫そうです。
- リコピンめっちゃ美味しくてビックリしました！ お酒のおつまみにピッタリです♪ ただ、あまりに薄切りすぎると歯応えがないので、少し厚めに切るといいですね♪
- K塩を入れすぎたのか少ししょっぱかったですがおつまみにいいと思いました(^^) 美味しかったです♪
白ごはんと相性バツグン！
ブロッコリーの茎きんぴら捨ててしまいがちなブロッコリーの茎ですが、 シャキシャキ美味しい♪ごはんがススムおかずになるんです！ このためにブロッコリーを買ってしまいそう!?
レビュー
- れおブロッコリーの茎がシャキシャキしておいしいです。 簡単でおいしいのでリピ決定！
- おるママにんじんを一本丸々使ってしょうゆと塩を少し足して唐辛子も一本にしたら、結構ピリ辛なおつまみにも良さそうな味になりました。茎も柔らかく美味しいです。
- まめこブロッコリーの茎は今後捨てないようにしようと思う程美味しかったです。 １房分の茎だと、量があまり多くならないのが唯一の難点です。
- モコブロッコリーの茎を使っておいしく食べることができて良かったです。お弁当に入れてみました。しょうゆとみりんを小さじ2に減らしましたが、ちょうど良く感じました。 にんじんは、シリコンスチーマーで2分レンジ加熱してから使いました。
ちょっと待って捨てないで〜!
ブロッコリーの茎のきんぴら捨ててしまいがちなブロッコリーの茎を使ってきんぴらに！にんじんと炒めておいしいおかずに♪お弁当のおかずにもおすすめです。
レビュー
- しのピー冬場には欠かさないブロッコリーです。 茎は茹でて、サラダや炒め物などに使っていましたが、立派なおかず一品になるのが嬉しいです。 もちろん、味も逸品です！
- れお唐辛子を加えてピリ辛にしました。 お弁当のおかずにピッタリでした！
- あーくブロッコリーの茎を初めて食べたんですが蕾の部分より水分が多いのかあまり味が染み込まずしょうゆをかなりかけました。冷ましてから食べると味が染みるのかな？でも美味しかったです！
ブロッコリーの茎も使用♪
ひき肉とブロッコリーの甘みそ炒めひき肉をよく炒めてうまみを引き出し、甘めのみそ味に仕上げました！ひき肉をブロッコリーにたっぷりとからめてお召し上がりください♪
レビュー
- ひつじ美味しかったです！
- ナオミ茹でたブロッコリーとそぼろご飯に使ったそぼろがあったので作りました。簡単で美味しいです。
- きつねブロッコリーがレンチンしても固めだったので、味付けした後蓋をして蒸し焼きにしました。柔らかくなったし味が染みて美味しかったです。
- pinどんな野菜にも合う味付けなので余った野菜を入れても美味しかったです（今回は春菊を入れました）。蓋をして5分ほど煮詰めたら味が染みてさらに美味しくなりました！お弁当やおにぎりの具にもぴったりなのでまた作ります♪
ブロッコリーの茎も一緒に！
ブロッコリーとエリンギのおかか炒めブロッコリーを無駄なくしっかり使える1品です！エリンギはしめじやえのきなど他のきのこでも代用出来ます。お弁当にもおすすめの1品です。
レビュー
- ぐったりかあさん！醤油はそんなに多くなくて、分量そのままでOK。なぜなら、最後におかかをかけることで、旨味が一気に出て美味しいから。 フライパンで炒めることで、茎にも火が通るのに、ツボミの部分が茹でたときのようなグチャグチャ感なくシャキシャキと食べられて、ブロッコリー全部を美味しく食べられました。
- ひつじエリンギとブロッコリーがちょうど余っていたので作りました！ 美味しかったです。お弁当にも良さそう
- くろ簡単でした！
- elgood
甘くておいしい！
ブロッコリーの茎みそおにぎりブロッコリーの茎を使ったみそをおにぎりの上にのせていただきます。みその香ばしい香りと茎の歯ごたえのある食感がやみつきになる！お好みでチーズをのせて焼いてもおいしいです♪
レビュー
- ぴんくふぇありーブロッコリーの茎はCuisinartを使ってあっという間にみじん切りに👍2人分でご飯は300gくらいににして4個作りました❣️みそが少ししょっぱかったので、次は調整してみます😊
- Yママ写真は茎みそだけ。 翌日、他の方のレポを参考に、混ぜておにぎりにした。(焼いてない) ちょっと甘くてリピはしないかな～という感じだった。 茎がレシピの動画ほどなかったので、調味料はみりん大1、みそ大1と小1、砂糖、白すりごま小1ずつ、おろし生姜小1/2に減らした。
- 結何度もリピートして作ってます。おいしいです。 少しずつ好みの味になるように少し我が家はお砂糖を増やして作ってます。 焼おにぎりにはしてませんが、温かいごはんと混ぜておにぎりにしてお弁当にいれたりしてます。 量が多くできるので、余ったら小分けにして冷凍したりしてます。
- みき味噌と生姜がいい味出してくれる！ けど見た目より美味しい！が来なかった😔 でも家族は絶賛して食べてくれた🅿️S
レンジで簡単！
ブロッコリーのごま酢あえブロッコリーの茎も使って簡単副菜を作ります。さっぱりとしたタレとたっぷりのごまが絡んでおいしい♪お弁当のおかずにもぴったりです！
保存方法・冷凍保存
料理の基本！
ブロッコリーの保存方法ブロッコリーの保存方法をご紹介！1年中スーパーで買える万能野菜。正しく保存しておいしく食べましょう♪
料理の基本！
ブロッコリーの冷凍保存冷凍ブロッコリーの作り方をご紹介します！色鮮やかにゆでてから保存するのがポイント♪火の通りを均一にするため大きさがそろうように切りましょう。ゆでてから冷凍することで普段の料理で手軽に活用できます。
レビュー
- CoCo買ったものの直ぐに調理しない事があるので、このレシピを参考に作ってみました。腐らせる心配がなく安心です。
- ぐっち簡単♪
- おいしいが一番今から冷凍します
- とっちゃん毎日のお弁当作りには欠かせません❗️😉 ちょっとした隙間に入れて彩りを加えています。 栄養面でも👍😆
