うどの絶品レシピ6選！料理に便利な保存方法もご紹介
作成日: 2023/04/01
更新日: 2026/02/06
うどを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。マヨサラダやきんぴら、味噌和えなど6本のレシピに加えて、うどの基本的な保存方法も紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【サラダ・和え】
うどの使い道に悩んだときに役立つ、サラダ・和え物レシピをまとめました。さっぱりと食べやすく、シャキッとした食感が引き立つ一品がそろっています。献立のすきまを埋めたいときにも重宝します。
シャキシャキ！止まらない♪
うどとハムのマヨサラダ旬の山菜をサラダで気軽に♪うどは穂先も皮も余すところなく使えます！すべての具材を細切りにして、シャキシャキ食感を楽しみましょう。マヨネーズを入れることで酸味がまろやかになり、子供から大人まで食べやすい味付けです。
副菜におすすめ◎
うどと菜の花のみそ和え旬の味わいを簡単に定番食材と合わせてさっと作れる！シャキシャキ食感が楽しめるのが嬉しい♪
さっぱりとした一品♪
ほっき貝の酢味噌和え新鮮なほっき貝の甘味をいかした一品。うどの香りとマッチして、箸が止まりません！からしはお好みで調節出来ます。
【きんぴら】
うどの食感をしっかり味わいたいときは、きんぴらがおすすめ！甘辛味がやみつきになるお味で、ご飯が進むこと間違いなしですよ。
シャキシャキ食感♪
うどのきんぴら旬の味をご家庭でも！山菜の中でも下ごしらえが簡単で扱いやすいうど♪シンプルな味付けで作れるので素材の味をしっかり楽しめます。ごま油とよく絡んでクセになる味わいが人気です。ぜひ気軽にお試しください。
レビュー
- みぃうどが大量に届くのでとても助かります。 ゴボウより早く出来上がるのでこの季節はうどのきんぴら率高いです。
- はばねろ簡単で美味しく季節のウドを食べられるレシピ。 毎年春になると食べたくなります！来年も作ります♫
- ジラフ千切り作業に飽きてしまうほど大きいウドだったので、他の全てを倍量で作成。ちょい甘めだけど、美味しくできました！ うどを買うたびリピってます。お気に入りレシピ。 さらにリピ やっぱり甘めなので、ちょっと砂糖抑えようかな
- ひなびちゃん山うどをいただいたのでつくりました。 山うどの苦味と、砂糖がきちんと混ざっていないというか、、、個々が独立した味。 炒め時間が短かかったのでしょうか？ 具材はしっとり柔らかくなり、山うども透け感のある綺麗な緑色だったのですが…
渋めのおつまみ!!
ちくわとうどの金平難易度高めの食材「うど」を 簡単に、お酒のすすむ 甘辛味のおつまみに!!
レビュー
- HARUウドが苦手な方！ 細切りがおすすめです。 好きな人でもシャキシャキ食べられますぞ。 全て千切りにして食べるのです！
【その他】
シンプルにうどを楽しみたい方におすすめのレシピです。味噌と酢、砂糖だけの味付けで作れる「うどの酢味噌がけ」。素材の味をしっかり味わえて、手軽なのに満足感のある一品ですよ。
素材ひとつで作る！
うどの酢味噌がけ酢味噌でさっぱりいただく、うどの副菜レシピをご紹介♪うどはアク抜きをするためさっと茹でていますが、アクが少ない場合はそのままお召し上がりいただけます！
レビュー
- みぃ毎年うどをもらうので必ず作ります。
- はばねろ春の味ですね！
- Aleksa♡砂糖なし、合わせ味噌で作りましたが、とても美味しく出来ました😍 個人的には 砂糖をいれない方がいいと思います😋
- いたぴょん白味噌が無く赤味噌で作りましたが美味しかったです。
うどの保存方法の紹介
うどを買ったものの、保存方法に迷っている方に向けて、基本の保存方法をわかりやすくご紹介します。無駄なく使い切れて、献立のレパートリーも広がります♪
料理の基本！
うどの保存方法春の香りを運んでくれるうどは、皮まで無駄なく食べられる食材！太さが均一で、先までまっすぐピンとしているものを選びましょう。市場に出回っているものは、日光を遮ることによって白くさせた「軟白うど」です。そのため光に弱く、陽に当たると硬くなってしまいます。また長く置くと硬くなり苦みやアクが増すため、早めに食べきるのがおすすめです。
レビュー
- はばねろ新鮮なうどを買えたので、酢味噌和えと皮はキンピラに。春の味ですね、絶品です。
