料理の基本！
うどの保存方法

季節感のある食材である山菜のひとつ「うど」。 下処理の方法や、どのように調理すればいいのか分からず、ご家庭で使うには難しいと感じるかもしれません。 この記事では、うどについて含まれる栄養から下ごしらえ、使い方、おすすめのレシピまでご紹介していきます。 初めてうどを調理する場合は、ぜひ参考にしてください。

寒さ厳しい冬が終わり、雪解けとともに春がやってきました。春といえば、桜をはじめさまざまな花が楽しめる花見の季節ですが、山では木々の新芽が芽吹きはじめる季節でもあります。 この季節にスーパーに並び始めるのが、ふきのとうやわらび、ぜんまいといった春の山菜です。山菜といっても、どのような種類があるのか分からないという人もいるのではないでしょうか。 この記事では、春の山菜の種類や特徴を解説するだけでなく、おすすめレシピも紹介します。春ならではの味が楽しめるレシピがそろっているので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

春の風物詩である山菜は、食卓に季節を感じさせてくれる貴重な食材です。 ところで、山菜にはタラノメ、コシアブラといったように、さまざまな種類があります。それらの名前やその特徴を尋ねられても、すぐには答えられない人も多いのではないでしょうか。 そこで、今回は春の主要な山菜を11種ピックアップし、特徴や手に入る時期を解説します。おすすめレシピもご紹介するので参考にしてみてください。