1. 料理の基本!うどの保存方法

料理の基本!

うどの保存方法

春の香りを運んでくれるうどは、皮まで無駄なく食べられる食材!太さが均一で、先までまっすぐピンとしているものを選びましょう。市場に出回っているものは、日光を遮ることによって白くさせた「軟白うど」です。そのため光に弱く、陽に当たると硬くなってしまいます。また長く置くと硬くなり苦みやアクが増すため、早めに食べきるのがおすすめです。

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つくった

  • 調理時間 約5分

料理レシピ

材料

  • うど適量

作り方

  1. 1.

    新聞紙やキッチンペーパーに包み、冷暗所で保存する。

    TIPS

    日に当てないように保存し、できるだけ早く食べきりましょう。

よくある質問

  • Q

    保存期間はどのくらいですか?

    A

    保存期間の目安は1〜2日です。鮮度が落ちやすいため、早めに調理しましょう。

  • Q

    冷凍は可能ですか?

    A

    冷凍も可能です。厚めに皮をむいて使いやすい大きさに切って酢水にさらし、ゆでて冷まして冷凍用保存袋に入れて薄く平らにし、空気を抜いて冷凍しましょう。凍ったまま調理可能です。保存期間の目安は2〜3週間です。

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