DELISH KITCHEN
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シャキシャキ食感♪

うどのきんぴら

旬の味をご家庭でも!山菜の中でも下ごしらえが簡単で扱いやすいうど♪シンプルな味付けで作れるので素材の味をしっかり楽しめます。ごま油とよく絡んでクセになる味わいが人気です。ぜひ気軽にお試しください。

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つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    182kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • うど1本
  • にんじん 1/2本
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま大さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • しょうゆ大さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    うどは5cmの長さに切り、皮をむいて千切りにする。水にさらして水気を切る。にんじんは千切りにする。

  2. 2.

    フライパンにごま油を入れて熱し、1を入れてしんなりするまで中火で炒める。

  3. 3.

    ☆を加えて水分がなくなるまで中火で炒める。

  4. 4.

    白いりごまを加えて炒め合わせる。

よくある質問

  • Q

    山うどでも作れますか?

    A

    うどには全体が白い“軟化うど”と、緑がかった“山うど”の2種類があります。どちらでも同じように作れます。軟化うどは特徴的な苦味や風味が少ないので食べやすく、山うどの場合は苦味や香り、歯ざわりの良さがあります。お好きな方でお作りください。

レビュー

(1件)

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  • ひなびちゃん
    山うどをいただいたのでつくりました。 山うどの苦味と、砂糖がきちんと混ざっていないというか、、、個々が独立した味。 炒め時間が短かかったのでしょうか? 具材はしっとり柔らかくなり、山うども透け感のある綺麗な緑色だったのですが…

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