ちくわとうどの金平

手順

1. 1

   うどは3cm幅に切り、皮を厚くむいて短冊切りにする。

2. 2

   ボウルに入れ、浸るほどの水、酢を加えて5分程さらし、水でさっと洗い水気を切る。

3. 3

   にんじんは短冊切りの薄切りにする。ちくわは縦半分に切り、縦に2等分にし、横3等分に切る。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、にんじんを入れてしんなりするまで中火で炒め、うど、ちくわを加えて全体がしんなりするまで炒める。

5. 5

   ☆を加えて水分がなくなるまで中火で炒め、一味唐辛子をふる。